2. Memastikan menu yang sehat dengan gizi seimbang
Beberapa makanan tidak cocok untuk disimpan dalam freezer dalam jangka waktu lama. Untuk itu Anda harus pintar-pintar mengakali finishing masakan, misalnya menambahkan bahan-bahan segar sesaat sebelum penyajian.
Bila motivasi Anda dalam meal prep adalah menurunkan berat badan atau alasan kesehatan maka Anda harus memperhatikan komposisi gizi makanan yang disiapkan. Pastikan makanan mengandung karbohidrat, protein dan vitamin dan yang tak kalah penting rasa yang enak.
3. Metode memasak, penyimpanan dan memanaskan kembali
Ada banyak metode dalam meal prep, antara lain memasak makanan matang secara banyak (bulk cooking) misalnya memasak rendang dalam jumlah banyak, atau memasak makanan kering siap saji seperti kering kentang.Â
Metode lain yaitu menyiapkan makanan setengah matang (misalnya menyiapkan ayam ungkep). Apabila tidak memiliki kulkas yang memadai, bisa juga menyiapkan bahan makanan mentah namun sudah siap masak. Misalnya menyiapkan sayuran mentah sudah dipotong-potong sesuai kebutuhan, protein sudah dicuci dan diwadahi sesuai kebutuhan.
Tips penting, jangan terlalu memforsir kegiatan berbelanja dan memasak dalam satu waktu! Pertama Anda akan kelelahan dan kebiasaan ini tidak akan bisa berkelanjutan. Mempersiapkan bahan makanan secara banyak biasanya menyita banyak waktu, untuk itu Anda perlu melakukannya dengan menyenangkan, misalnya sambil menonton acara televisi favorit atau mendengarkan podcast.
Jangan lupa baca kembali resep masakan dan pikirkan persiapan makanan apa yang bisa dilakukan secara bersamaan. Misalnya, sembari menunggu ayam yang diungkep Anda bisa menyiapkan bumbu-bumbu atau bahan masakan lain.
Tips kedua, jangan langsung menyiapkan meal preparation untuk jangka waktu terlalu lama. Menyimpan makanan dengan jenis sama bisa menyebabkan Anda bosan. Cukup rencanakan meal prep untuk waktu 4 hari ke depan, dan sisanya Anda masih bisa menikmati makan bersama teman atau keluarga di luar rumah.
Tips ketiga, jika Anda menyimpan bahan makanan di freezer pastikan thaw/ cairkan terlebih dahulu di chiller kulkas sehari sebelumnya hingga suhu ruang. Metode thawing yang terlalu terburu-buru akan berdampak pada tekstur makanan yang berubah.
Tak lupa selalu lantunkan doa dalam setiap makanan yang Anda siapkan. Semoga makanan yang Anda siapkan di bulan Ramadhan dapat memberikan energi yang baik untuk Anda sekeluarga dalam beribadah.
