D'Gado Wrap Sebagai Representasi Kreasi Kuliner Tradisional dengan Kearifan Lokal dalam Sajian Modern

D'Gado Wrap adalah inovasi kuliner yang menggabungkan kelezatan gado-gado, salah satu makanan tradisional Indonesia, dengan penyajian modern yang praktis. Dalam era di mana makanan cepat saji semakin mendominasi pilihan kuliner, khususnya di kalangan generasi muda, D'Gado Wrap hadir sebagai solusi untuk melestarikan kearifan lokal sambil memenuhi kebutuhan gaya hidup yang serba cepat. Produk ini mengemas gado-gado dalam bentuk wrap yang dibalut kulit tortilla, menjadikannya lebih mudah dinikmati kapan saja dan di mana saja.

Konsumsi makanan cepat saji di Indonesia menunjukkan tren peningkatan yang signifikan, terutama di kalangan generasi Z. Data dari Kementerian Pertanian mencatat bahwa makanan cepat saji menyumbang 28% kalori yang dikonsumsi masyarakat perkotaan. Hal ini menyebabkan makanan tradisional seperti gado-gado semakin terpinggirkan. Gado-gado sendiri merupakan hidangan kaya gizi yang terdiri dari campuran sayuran, protein nabati, dan saus kacang. Namun, untuk menarik perhatian generasi muda yang lebih memilih makanan praktis, perlu ada inovasi dalam penyajiannya.

Deskripsi Produk

D'Gado Wrap menyajikan gado-gado dalam bentuk wrap yang dibalut dengan kulit tortilla. Setiap gigitan mengandung sayuran segar seperti selada renyah, wortel manis, dan tauge segar, serta protein dari tahu, tempe, dan telur rebus. Saus kacang khas gado-gado memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang melengkapi hidangan ini secara sempurna. Dengan penyajian ini, D'Gado Wrap tidak hanya mempertahankan nilai gizi dari gado-gado tetapi juga menawarkan cara baru untuk menikmatinya dalam gaya hidup aktif sehari-hari.

Kelebihan D'Gado Wrap

• Kaya Gizi: Mengandung sayuran segar dan protein tinggi.
• Penyajian Praktis: Bentuk wrap memudahkan konsumen untuk menikmati makanan kapan saja.
• Menarik bagi Generasi Muda: Desain modern dan rasa yang lezat menjadikan sayuran lebih menarik untuk dikonsumsi.
• Ramah Diet Sehat: Cocok untuk berbagai kebutuhan diet dengan rendah kalori dan tinggi serat.
• Ekonomis: Harga terjangkau yang sesuai untuk pelajar dan mahasiswa.

Tujuan Usaha

Peluncuran D'Gado Wrap bertujuan untuk:

• Melestarikan Budaya Kuliner: Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya pola makan sehat dan melestarikan warisan kuliner.
• Mendorong Inovasi dalam Kuliner: Menarik minat generasi muda melalui penyajian gado-gado yang lebih modern.
• Mendukung Ekonomi Lokal: Menggunakan bahan-bahan lokal dalam penyajian untuk memperkuat ekonomi daerah.
• Meningkatkan Kesadaran Nutrisi: Edukasi tentang pentingnya nutrisi dari makanan tradisional.
• Mengatasi Krisis Gizi: Menghidupkan kembali konsumsi makanan tradisional untuk meningkatkan asupan nutrisi seimbang.

Aspek Pemasaran

D'Gado Wrap ditargetkan kepada konsumen muda yang mencari pilihan makanan sehat dan praktis. Strategi pemasaran akan memanfaatkan media sosial serta kolaborasi dengan influencer kuliner untuk menjangkau audiens yang lebih luas.

Evaluasi Pasar

D'Gado Wrap berpotensi menjadi produk unggulan di pasar kuliner Indonesia. Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya pola makan sehat dan pelestarian budaya lokal, produk ini dapat memenuhi kebutuhan konsumen sekaligus mendukung keberlanjutan ekonomi lokal.

Kelompok 10 PDB 37 Expo 2024

Keterlibatan Mahasiswa dan Expo PDB 2024

Proyek D'Gado Wrap merupakan hasil kolaborasi mahasiswa Universitas Airlangga yang berpartisipasi aktif dalam pengembangan produk ini untuk dipamerkan di Expo PDB 2024. Acara ini memberikan platform bagi mahasiswa untuk menunjukkan kreativitas mereka dalam inovasi kuliner serta menjalin jaringan dengan profesional di bidang kuliner. Selain itu, mahasiswa berperan dalam edukasi masyarakat tentang pentingnya pola makan sehat dan pelestarian budaya kuliner Indonesia selama acara berlangsung.

D'Gado Wrap diharapkan dapat menjadi langkah nyata dalam mendorong generasi muda mengadopsi pola makan sehat sambil melestarikan budaya kuliner Indonesia. Dengan inovasi ini, cita rasa tradisional dapat terus hidup dalam bentuk yang relevan dengan kebutuhan konsumen saat ini. Melalui produk ini, kita dapat menjaga identitas budaya sambil memenuhi tuntutan zaman modern.

Alfora, R., & Widyastuti, S. (2023). Konsumsi Makanan Cepat Saji di Kalangan Generasi Muda: Sebuah Tinjauan. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 12(1), 45-56.

Dampaknya, A., & Kesehatan, B. (2023). Pengaruh Konsumsi Fast Food terhadap Kesehatan Masyarakat. Laporan Kesehatan Global. Organisasi Kesehatan Dunia.

JASMINE, S. (2014). Sejarah Gado-Gado: Dari Tradisi ke Modernitas. Jurnal Kuliner Nusantara, 5(2), 123-134.

Susanti, D. (2023). Integrasi Kearifan Lokal dalam Kuliner Modern: Studi Kasus Gado-Gado dan Inovasinya. Prosiding Seminar Nasional Kuliner dan Kearifan Lokal, 8(1), 78-89.

Widyastuti, R. (2018). Dampak Konsumsi Junk Food terhadap Kesehatan Remaja. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia, 10(3), 200-210.

Laporan Project Expo. (2024). D'Gado Wrap Sebagai Representasi Kreasi Kuliner Tradisional dengan Kearifan Lokal dalam Sajian Modern. Universitas Airlangga