“Kita ada pertemuan bulanan yang di dalamnya mencakup kegiatan ngaji bareng, pencatatan dan laporan keuangan. Kemudian kami juga memfasilitasi Ibu-ibu jika ingin mengikuti perlombaan, atau semisal butuh pelatihan apa, bisa kami fasilitasi.” kata Zidan selaku pendamping UKM Al-Kautsar dari YBM BRILiaN Yogyakarta saat diwawancarai dalam acara pendampingan rutin.
Setelah binaan yang didapatkan dari YBM, UKM Al-Kautsar menambah produk jualannya, yakni olahan jamur krispi. Sehingga UKM Al-Kautsar selain menjual olahan berbahan dasar salak, juga melayani pesanan kuliner lainnya. Sebagian dari anggota UKM memiliki usaha sampingan, seperti menerima pesanan untuk hajatan atau acara-acara di desa tersebut.
Olahan jenang, wajik, dan kerupuk sudah rutin di produksi. Olahan tersebut rutin di setor di beberapa pusat oleh-oleh di Jogja, seperti di Hamzah Batik, Pusat Oleh-oleh Omah Jadah Kaliurang, Omah Salak, dan Desa Wisata Pancoh. Selain disetor di pusat oleh-oleh, produk olahan dari UKM ini juga dijual kepada para wisatawan yang berkunjung ke Desa Wisata Pulewulung. Sementara untuk pemasaran digital, sejauh ini hanya sebatas dipromosikan melalui Facebook, Instagram, dan status WhatsApp. Pemasaran tersebut dilakukan melalui akun sosial media masing-masing anggota UKM Al-Kautsar.
Dalam memproduksi olahannya, terdapat pembagian tugas yang dikerjakan oleh masing-masing anggota UKM. Ada beberapa anggota yang khusus memproduksi olahan geplak, wajik, jenang, kerupuk, dan jamur krispi, serta pesanan kuliner lainnya. Sementara beberapa lainnya memproduksi akar kelapa dan onde-onde. Hingga saat ini, terdapat sembilan anggota yang masih aktif di UKM Al-Kautsar.
Sementara untuk sejauh ini, tantangan yang dihadapi anggota UKM Al-Kautsar dalam menjalankan usahanya adalah saat proses produksi. Keterbatasan alat produksi menjadi tantangan tersendiri.
“Pertama kali itu menguleni (mengaduk adonan), itu capek. Saya itu kalau puasa dan pas mau lebaran orderannya banyak, sehari itu bikin cuma sekitar lima resep, sementara yang nguleni (mengaduk adonan) sampai pegal.” ungkap Bu Tri ketua UKM Al-Kautsar.
Namun setelah mendapat bantuan alat dari program MIGP, bisa membeli mesin untuk mengaduk adonan. Sebelum memakai alat yang sekali adonan hanya bisa memproduksi dua toples saja, ketika memakai mesin satu kali adonan bisa satu kilo. Kendala lain seperti produk onde-onde dan akar kelapa yang mulai stagnan karena kesibukan mengirim pesanan paket salak. Tetapi disisi lain, pesanan salak tersebut sudah bisa sampai luar Yogyakarta.
Selain bergelut di bidang UKM yang memproduksi olahan salak, Ibu-ibu anggota UKM Al-Kautsar juga memiliki usaha sampingan. Sebagian dari mereka berwirausaha di bidang kuliner, penyewaan homestay, dan penjualan buah salak. Dikenal sebagai desa wisata, cukup banyak wisatawan yang berkunjung ke Desa Pulewulung untuk berkemah, outbond, dan staycation. Para warga sekitar, termasuk anggota UKM Al-Kautsar memanfaatkan kesempatan tersebut untuk menyewakan tempat tinggal bagi para wisatawan yang berkunjung.
Desa Pulewulung yang terletak di Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman merupakan salah satu desa yang diberdayakan untuk agrowisata dan budidaya buah salak. Dusun yang terletak di selatan lereng Merapi, atau lebih tepatnya di Desa Bangunkerto ini memiliki potensi yang cukup menjanjikan di bidang pariwisata maupun pembudidayaan buah salak. Terdapat cukup banyak lahan yang ditanami pohon salak untuk dibudidayakan dan diolah oleh masyarakat sekitar.
Produksi buah salak yang melimpah di desa tersebut yang akhirnya memunculkan inovasi kuliner dari kelompok UKM Al-Kautsar untuk mengolah salak menjadi makanan dengan nilai jual yang lebih tinggi. Harapan dari mereka, agar berjalannya usaha ini bisa menambah kesejahteraan ibu-ibu anggota UKM.
