4. Baluri Garam
Baluri seluruh daging dengan garam secukupnya. Setelah itu diamkan kurang lebih satu jam. Garam yang meresap akan membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
5. Rebus bersama rempah
Bau daging juga dapat dihilangkan dengan menambahkan rempah seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan. Rendam daging bersama rempah-rempah selama 30 menit. Hasilnya, rempah-rempah tersebut akan mengeluarkan aroma wangi yang membuat daging tidak bau.
6. Dimasak dengan nanas atau mentimun
Selain digunakan sebagai bahan pengempuk daging, aroma yang kuat dari buah nanas dapat mengatasi bau amis pada daging. Caranya dengan mencampurkan daging ke dalam buah nanas atau menitmun yang sudah diparut, remas perlahan lalu diamkan beberapa wktu.
Tips di atas dapat memudahkan kita mengolah daging kambing tanpa khawatir akan bau prengus. Selamat mencoba!
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
