Menyadur tendances.orange.fr, ayam panggang nenek merupakan istilah untuk menyebut resep dari nenek.
Orang Prancis seolah diajak kembali ke masa kanak-kanak mereka yang sering mencium aroma masakan dari kakek dan nenek mereka.
Nenek yang hidup saat ini lahir sekitar tahun 1920-1930an dan melewati masa perang dunia kedua.
Dalam kurun waktu tersebut, supermarket belum ada sehingga bahan dan bumbu masakan berasal dari produk segar dan natural.
Di tahun itu juga para wanita belajar untuk memainkan perannya sebagai ibu rumah tangga, salah satunya belajar memasak.
"Nenek senang cucu mereka makan dengan bernafsu seperti yang sering dikatakan orang semasa perang, 'Kelaparan adalah penyakit yang baik'," tulis artikel itu.
Maksudnya, pasien biasanya tidak memiliki selera makan dan memperoleh kembali nafsu makannya setelah sembuh yang bisa membuatnya makan sangat lahap.
Resep ayam panggang ini diturunkan dari Ibu ke anak sampai ke cucunya.Â
Dengan kata lain, resep ayam nenek adalah istilah penghormatan sekaligus cara untuk menjaga keotentikan cita rasa ayam panggang.
Orang Prancis memiliki beragam resep ayam panggang dari nenek mereka.
Tidak hanya ayam panggang, nenek juga sering membuatkan cucu mereka boeuf bourguignon.
