Cara pengolahan kopi di Tanah Karo mempunyai teknik pengolahan tersendiri, yaitu dengan teknik penggilingan basah. Teknik ini digunakan untuk membedakan kuaitas kopi yang layak untuk diproses selanjutnya, yaitu dengan cara direndam di air dan akan terlihat apa bila kopi yang mengambang ke atas air merupakan kopi yang tidak layak untuk diproses ke tahap selanjutnya, dan kopi yang tetap di dalam air merupakan kopi yang memiliki kualitas baik untuk diolah ke tahap berikutnya.Â
Setelah melakukan perendaman maka tahap berikutnya menggiling kopi dengan mesin pengelupas biji kopi dan di rendam kembali ke air untuk memasitkan kopi sudah bersih dari kulit kopi dan bisa lanjut ke tahap feremntasi.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
