                                         Produk kombucha cascara khas Desa CurahpohÂ
"Manfaat dari cascara diantaranya dapat menangkal radikal bebas, melindungi lambung, serta bagus untuk kulit agar terlihat kencang. Dengan kemampuan menangkal radikal bebas yang amat baik cascara sangat cocok untuk mencegah tumbuhnya sel kanker dan menigkatkan daya tahan tubuh. Kombucha bermanfaat untuk memelihara kesehatan tubuh terutama akibat kandungan senyawa yang dihasilkan selama proses fementasi.Â
Cara membuatnya pun mudah sehingga masyarakat tidak akan mengalami kesulitan mempraktekkannya," Ucap Ayu Puspita Arum, S.TP., M.Sc..
Anggota tim lainnya, Dyah Ayu Savitri, S.TP., M.Agr menambahkan informasi bahwa walaupun saat ini masyarakat Desa Curahpoh belum cukup familiar dengan produk-produk ini, namun faktanya produk-produk ini mulai banyak diminati dan banyak berjamur di kafe-kafe kota-kota besar di Indonesia bahkan dunia. Bahkan saat ini generasi muda banyak yang menjadikan cascara dan kombucha sebagai bagian untuk menunjang gaya hidup sehat.
Pengelolaan limbah ini menjadi potensi besar karena bahan baku gratis dan mengurangi tumpukan limbah pada lingkungan yang mendukung zero waste agriculture.Â
Program pengabdian berbasis pengembangan desa binaan ini diharapkan dapat meningkatkan perekonomian lokal Desa Curahpoh Bondowoso melalui kegiatan kewirausahaan yang mengelola limbah kopi menjadi produk pangan dan kerajinan. Adanya produk-produk ini diharapkan dapat dijadikan sebagai upaya kegiatan kewirausahaan masyarakat Desa Curahpoh guna meningkatkan perekonomian lokal.
