Bakso berasal dari bahasa Hokkien dialek Xiamen bah so bakso adalah jenis campuran daging, sapi giling dan tepung tapioka, disamping terbuat dari daging cacah sapi juga ada yang tetbuat dari daging ayam, babi, ikan dan udang bahkan dari daging kerbau(referensi dari Wikipedia). Bentuk bakso biasanya bulat dengan ditambah kuah, bihun, bakmi, taoge, tahu. Kuahnya terbuat dari kaldu sapi bening. Terkadang bakso diisi dengan telur ayam, telur puyuh dan juga cacahan daging lain.
Bakso beranak misalnya di dalam bulatannya yang besar, berisi dengan cacahan daging entah ayam, sapi, kerbau, udang dan juga telur puyuh. Untuk menambah sedap bakso dibubuhi pula rajangan bawang merah dan juga seledri, terkadang dicampur dengan kol dan taoge. Bakso lebih nikmat dimakan saat panas.
Beda dengan bakso malang, atau lebih dikenal dengan bakwan Malang. Yang menjadi ciri khasnya adalah topping yang selalu ada yaitu siomay dan pangsit. Bakso malang biasanya baksonya kecil-kecil dengan cenderung lebih coklat dari bakso yang biasanya ditemui.
Ukuran Bakso
Ada banyak istilah untuk bakso. Bakso yang dibuat dengan ukuran jumbo lebih besar dari bakso umumnya sering disebut bakso tenis. Ukurannya bisa sebesar bola teknis. Bahkan sekarang ada bakso ukuran sangat besar bisa sebesar bola voli. Bagi penggemar berat bakso bakso itu bisa dimakan bareng-barang dengan teman atau keluarganya. Harga bakso bervariasi. Bakso dengan variasi yang beragam tentu lebih mahal. Apalagi yang disebut bakso beranak. Herannya selalu saja ada pembeli meskipun dibuat aneh-aneh.
Asal Bakso
Di kota-kota besar sudah biasa dikenal bahwa rata-rata penjual bakso itu berasal dari daerah JawaTengah khususnya Wonogiri. Para penjual bakso yang sukses di kota-kota besar mempunyai paguyuban penjual bakso yang tersebar di seluruh penjuru kota. Bakso Sukowati  yang didirikan oleh Sigit Prayitno asal  Solo Sragen dikenal sebagai makanan favorit keluarga presiden ke 6 Susilo Bambang Yudhoyono. Kalau anda mau mencari bakso Sukowati carilah di sekitar Cileungsi, Cikeas, Jonggol. Citra Indah City. Banyak cabang bakso Sukowati baik di Kelapa Nunggal, Di jalan transyogi, Mekar Sari, Cileungsi dan Cikeas. Bogor.
Bakso Wonogiri hadir di mana-mana dari pusat kota Jakarta, di sekitar daerah padat penduduk sampai restoran di mal. Â Penjualnya banyak berasal dari Wonogiri, puluhan, ratusan bahkan ribuan masyarakat merantau menjadi penjual bakso. Tidak sedikit yang sukses dan mempunyai cabang di mana-mana. Bakso Pak Joko, bakso Gondrong beberapa diantaranya atau ada yang sengaja menulis dengan daerah asal yaitu bakso Wonogiri.
Makanan berlemak itu awal mulanya adalah makanan yang berasal dari daratan Tiongkok dan berkembang pesat menjadi makanan favorit dari desa sampai kota besar. Hampir seluruh pelosok Nusantara mengenal jajanan favorit semua kalangan tersebut.
Bagaimana dengan anda apakah sudah mencicipi bakso di kala lebaran penulis yakin banyak dari anda sengaja meluangkan waktu untuk mencicipi bakso di kota anda. Selamat menikmati.
