Bola-Bola Crispy di Siram Saos

Olahan dari tepung saat ini tiada habisnya. Dari yang basah sampai yang kering semua tersedia. Untuk itu saya akan membagikan resep olahan tepung yang bisa anda buat dimana saja baik dirumah, dihutan, dipantai, di gunung dan dimanapun. 

Resep Bola - Bola Crispy 

- 750 gr tepung terigu

- 350 gr tepung tapioka

- 2 daun bawang, iris tipis bisa diganti bawang cay

- 2 siung bawang putih, ulek halus 

- 1/4 kg ikan tengiri atau ikan tongkol, ulek kasar dan masih bertekstur

- garam secukupnya

- 1 sachet penyedap rasa 

- 450 ml air panas

- 1 liter minyak goreng

Bahan untuk saos 

- 1/2 siung bawang putih, cincang halus

- saus sambal

- saus tomat

- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan

- 1 sdt gula pasir

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

- cabai sesuai selera, haluskan

Cara Membuat : 

- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka aduk sampai rata, kemudian sisihkan 1/4 bagian. 

- Panaskan 450 ml air, masukan bawang putih kedalam rebusan tersebut, tunggu sampai mendidih.

- Tuang kaldu bawang tadi (dalam keadaan panas) kedalam tepung yang sudah dicampur bumbu serta ikan dan bawang, kemudian aduk sampai rata. 

- Jangan takut terlalu lembek, setelah adonan hangat-hangat kuku masukan 1/4 sisa tepung tadi lalu uleni kembali. Uleni sampai tercampur rata dan cek rasa. 

- Panaskan 1 liter minyak goreng, goreng adonan tadi yang telah dibentuk kecil-kecil seperti cimol. Goreng sampai warna kuning keemasan (jangan gunakan api besar karena bisa meledak), goreng semua adonan sampai habis kemudian sisihkan. 

- Untuk membuat saos, tumis bawang putih yang telah di cincang halus sekali tambahkan cabai yang telah di ulek dan tumis sampai harum kemudian tambahkan 100ml air 

- Setelah mendidih masukan saos tomat, saos sambal, penyedap rasa, 1 sdt gula pasir sambil terus diaduk, koreksi rasa. 

- Setelah rasa pas masukan larutan tepung maizena agar bumbu mengental

- Untuk penyajian letakan bola - bola Crispy tadi diatas dan lumuri dengan saos, bola-bola crispy siap disajikan