Natto Makanan Sehat Fermentasi Khas Jepang

Jepang merupakan Negara yang telah dikenal di mancanegara dengan kemajuan dan perkembangannya dibidang teknologi. Tak hanya dibidang teknologi, Negara Jepang juga terkenal dengan makanan-makanan unik yang mereka miliki seperti Sushi, Ramen, Udon, Tempura, Natto, dan masih banyak lainnya. Namun pada kesempatan kali ini kita bakalan mengenal lebih lanjut tentang makanan yang bernama Natto. Mari simak lebih lanjut! 

Apa Itu Natto?

Natto merupakan hidangan khas Negara Jepang yang biasanya sering disantap sebagai menu sarapan yang di hidangkan  dengan nasi hangat, taburan daun bawang, telur mentah, dan berbagai bumbu lainnya yang seringkali dinikmati oleh masyarakat setempat. Makanan ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Natto tidak hanya bergizi, tetapi juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kekuatan tulang, mendukung kesehatan jantung, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Proses pembuatan natto melibatkan fermentasi kedelai dengan menggunakan bakteri Bacillus subtilis var, sehingga menciptakan hasil akhir yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan.

Bagaimana Proses Pembuatan Natto?

Meskipun natto merupakan makanan yang berasal dari hasil fermentasi kedelai, namun pembuatan natto harus melewati beberapa proses terlebih dahulu. Berikut adalah proses yang harus dilakukan untuk membuat natto.

1.  Cuci kedelai sampai bersih dan rendam selama 12 jam

2.  Kedelai yang sudah menggembung dicuci dengan  air  hingga  bersih,  kemudian dikukus  selama 2 jam

3.  Selesai proses pengukusan, bilas dengan air panas agar steril dan letakkan pada wadah yang telah disiapkan

4.  Siapkan bibit natto dan tambahkan 3 sendok air panas

5.  Masukkan bibit natto yang telah disiapkan tadi ke dalam kedelai yang telah dikukus dan dibilas tadi, lalu aduk hingga rata

6.  Setelah kedelai diaduk, tutup rapat-rapat wadah yang digunakan dengan plastik lalu berikan lubang 

7.  Simpan dan fermentasikan selama 24 jam di suhu 30 derajat celcius tempat yang tertutup

8.  Setelah itu simpan di dalam kulkas selama 24 jam

9.  Setelah disimpan selama 24 jam dalam kulkas dapat dilihat hasil dari natto yang berlendir ketika diaduk

10. Setelah itu natto dapat disajikan dan disantap sesuai selera masing-masing.

Jika masih terdapat kebingungan untuk membuat natto, kamu dapat menonton video cara membuat natto agar mendapatkan hasil yang memuaskan.

Manfaat Natto

Natto sendiri memiliki banyak kandungan nutrisi seperti protein, vitamin k2, bakteri bacillus subtilis, fiber, dan enzim nattokinase yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat dari natto sendiri meliputi:

1. Meningkatkan Fungsi Pencernaan

       Bakteri Bacillus subtilis dapat membantu menjaga kesehatan mikroflora usus, meredakan gangguan pencernaan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi. 

2. Mendukung Kesehatan Tulang

       Kombinasi vitamin K2 dan protein tinggi dalam natto dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang, mencegah kerapuhan tulang, dan mendukung kesehatan tulang secara keseluruhan. 

3. Menjaga Kesehatan Jantung

       Enzim nattokinase dan kandungan protein dalam natto telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung. Nattokinase dapat membantu mengurangi risiko pembekuan darah dan mendukung sirkulasi darah yang sehat. 

4. Membantu Mengatur Tekanan Darah

       Beberapa studi menunjukkan bahwa natto dapat membantu mengendalikan tekanan darah, memberikan manfaat tambahan untuk kesehatan kardiovaskular. 

5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

       Nutrisi yang terkandung dalam natto, termasuk vitamin dan serat, dapat memberikan dukungan tambahan bagi sistem kekebalan tubuh. 

Meskipun memiliki banyak khasiat yang berlimpah, tak jarang pula banyak orang yang tidak menyukai natto. Beberapa alasannya karena natto sendiri memiki aroma yang sangat kuat dan tekstur yang sangat lengket. Hal itu membuat banyak orang yang merasa aneh dan tidak terbiasa dengan makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Jepang tersebut. Namun, tak jarang pula ditemukan banyak orang yang menyukai natto karena tekstur dari natto itu sendiri.

Nah, dari paparan informasi yang telah disampaikan di atas, dapat disimpulkan bahwa natto merupakan makanan hasil fermentasi dari kedelai yang sangat digemari oleh masyarakat Jepang. Natto sendiri memiliki banyak khasiat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Meskipun begitu banyak juga orang yang tidak menyukai natto dikarenakan aroma yang sangat kuat dan juga tekstur yang sangat lengket.  Setelah membaca artikel ini, apakah kamu tertarik untuk mencoba natto dan merasakan sensasi lengket dari  natto itu sendiri?