Siapa sih yang tidak kenal dengan masakan padang, hampir di semua sudut kota di Indonesia terdapat rumah makan Padang. Memang dari sejak dahulu masakan padang sudah menjadi pilihan untuk mengisi perut kamu. Masakan padang dikenal dengan kelezatan dan cita rasanya yang khas menggunakan berbagai macam rempah-rempah. Selain itu Masakan Padang juga memiliki banyak variasi, Sehingga dapat disesuaikan dengan selera anda.
Nah pasti di rumah-rumah makan padang biasanya disediakan berbagai macam menu yang dapat kamu santap ketika berkunjung seperti rendang, ayam pop, gulai tunjang, gulai kepala ikan dan masih banyak lagi.
Tapi dari seluruh menu yang ada dirumah makan Padang, kalian pernah menemukan menu ini tidak? Berikut 5 kuliner yang jarang diketahui orang:
1. Palai Bada
Palai Bada (Pepes Teri Basah) terbuat dari ikan teri basah yang dicampur dengan parutan kelapa, serta beragam bumbu seperti daun kunyit, daun serei, lengkuas, asam, dan lainnya. Masakan ini dimasak dengan cara di bungkus dengan daun pisang lalu di tusuk ujung-ujungnya dengan lidi, kemudian di panggang. Rasanya? Pedas tapi gurih. Palai bada sering disajikan sebagai lauk atau camilan.
Cara membuat palai bada cukup sederhana. Ikan teri basah dibersihkan dan dicuci bersih. Kemudian, ikan teri dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe merah, dan garam. Setelah itu, adonan ikan teri dibungkus dengan daun pisang dan dibakar di atas bara api.Palai bada memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau lontong.
2. Sambalado tanak
Sambalado tanak memiliki cita rasa yang unik, yaitu perpaduan antara rasa pedasnya cabai dengan aroma bumbu yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau lontong.terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan berbagai bumbu, kemudian dimasak dengan santan kental. Hidangan ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih, dengan tekstur yang kental dan creamy. Sambalado tanak sering disajikan sebagai lauk pendamping berbagai hidangan, seperti nasi, rendang, dan gulai.
