Upaya Pengentasan Stunting dan Pemanfaatan Sumber Pangan Lokal, Mahasiswa UNNES GIAT 7 Desa Sedayu Sosialisasikan Pembuatan Nugget Singkong

Cara pembuatan : Parut singkong lalu peras, sisihkan ampas perasan dalam wadah dan tunggu air perasan hingga terbentuk pati singkong; Cincang halus ayam, brokoli, dan wortel. Sisihkan dalam wadah; Haluskan bawang putih dan campur dengan  garam, lada, merica, serta penyedap; Campur seluruh adonan ampas singkong dengan bumbu lalu tambahkan tepung terigu dan pati singkong aduk hingga merata; Kukus adonan hingga matang; Siapkan telur yang telah dikocok lepas dan tepung panir; Potong nugget yang telah dikukus masukkan ke dalam telur lalu baluri dengan tepung parnir; Goreng hingga matang; Nugget singkong siap disajikan

Antusias terlihat dari ibu-ibu pengurus Baby Cafe yang datang dalam mengikuti kegiatan sosialisasi dan demo. "Enak, mbak. Besok coba dimasak di rumah dan dijadikan PMT" ujar salah satu ibu yang datang ketika mencicipi hasil olahan nugget yang baru saja matang. 

Melalui kegiatan demo nugget singkong ini, diharapkan dapat menjadi langkah awal pengurus Baby Cafe untuk melakukan inovasi PMT dengan memanfaatkan potensi pangan lokal lainnya yang tersedia di Desa Sedayu dalam rangka mencegah stunting dan menambah olahan makanan sehat dan bergizi sesuai dengan panduan 4 bintang.

Artikel ini merupakan bagian dari Lestari KG Media, sebuah inisiatif untuk akselerasi Tujuan Pembangunan Berkelanjutan. Selengkapnya

A member of

Follow our mission at www.esgpositiveimpactconsortium.asia