Menu Spesial untuk Tamu "Ayam Napinadar"

Salam kuliner...!

Setelah berbagi resep masak natinombur kira-kira saya mau berbagi resep apa lagi yah..! Saya memang bukan koki apalagi chef yang pintar memasak. Saya hanya bisa berbagi lewat pengalaman saya. Harapannya semoga pengetahuan saya yang kecil ini bermanfaat bagi para pembaca.

Yupss,hari ini komunitas kami akan dikunjungi oleh tamu spesial. Sebenarnyasih dilingkungan komplek dilarang menerima tamu yang dari luar. Tapi mau bagaimana mereka adalah orang-orang penting untuk kami. Mau tidak mau kami harus melapor kepihak yang berwajib agar mereka nanti di ijinkan masuk rumah.Hehehe

Setiap kita jika hendak menjamu tamu spesial pastilah kita mengusahakan yang terbaik bagi mereka. Selain itu kita juga membuat aneka persiapan untuk itu. Bukan saja soal makanan,tapi menyiapkan tempat yang bersih dan nyaman. Jangan lupa untuk membersihkan diri dari segala kecemasan. Tetaplah tersenyum,berikan energi positif kepada mereka yang hendak bertemu dengan kita.

Eh,sedikit melenceng dari pembahasan. Begini ceritanya,karena tamu kami ini adalah orang-orang besar dan sudah biasa menikmati menu restoran ,kali ini  saya mau menyajikan makanan ala kampung yaitu ayam napinadar. Jenis masakan seperti apa itu ? Nah,ayam napinadar adalah masakan khas batak. Makanan ini biasanya disajikan untuk menjamu tamu juga dalam acara-acara resmi. Saat ini masakan ini sering kita jumpai di rumah makan khas batak. Jangan cari direstoran ya,nggak bakalan ketemu.Hehehe. Yang ada di restoran itu ayam kalasan,ayam geprek,ayam goreng dan lain-lain.

Sejak saya kecil,masakan ini sudah sering dibuat oleh ibu saya. Jadi saya belajarnya dari ibu dan saya paham betul cara memasaknya. Hingga saat ini setiap kali saya dapat giliran memasak saya akan membuat masakan ini. Cara membuatnya mudah dan tidak rumit. Langsung saja ya..

Cara Membuat ayam napinadar :

Bahan Utama:

1. Ayam kampung( 1,8 kg)

2. Darah ayam

3. Jeruk nipis

4. Garam secukupnya

Bumbu :

1. Cabe rawit ( tergantung selera pedasnya, cabe yang saya gunakan kurang lebih 20 biji)

2. 6 siung bawang merah

3. 2 siung bawaang putih

4. Jahe 2cm

4. kunyit 2 cm

5. Kemiri 10 biji

6. Andaliman secukupnya

Cara membuatnya :

1. Semebelih ayamnya,tampung darahnya

2. Darah ayam yang sudah ditampung dicampur dengan air jeruk nipis ditambah garam sedikit ( masukkan dalam kulkas)

3. Rendam ayam dengan air panas kemudian dibului hingga bersih

4. Bakar ayam hingga berminyak atau berwarna kekuningan,jangan lupa untuk membuang kulit luar kaki ayam ( bagian dalamnya di keluarkan semuanya)

5. Potong ayam menjadi beberapa bagian ( bagian paha,dada,sayap dan leher )

6. Panggang potongan ayam diatas bara api hingga benar-benar matang. Jangan sampai gosong ya,nanti jadi pahit hehehe..

7. Setelah matang potongan ayam diperkecil lagi sesuai selera,misalnya bagian paha dipotong menjadi 4, bagian sayap dipotong  menjadi 3 dan seterusnya)

8. Semua bumbu halus digongseng sampai matang kemudian digiling sampai halus

9. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan darah ayam,aduk hingga rata. ( Warnanya pasti agak hitam,emang iya karena ada darah ayam) Jangan lupa rasanya ya,tambahkan sedikit maggi dan air perasan jeruk nipis.

10. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk sampai rata.

11. Sajikan ditempat yang sudah anda sediakan

12. Jangan lupa,tambahkan sayur rebusan sebagai pelengkapnya.

13. Selamat menikmati !!

Itu saja resep makanan saya untuk hari ini. Dan ini menjadi menu spesial untuk tamu kami hari ini. 

Semoga bermanfaat..

Salam kuliner..

Sr.Gaudensia Habeahan,OSF