Mengungkap Rahasia Sukses dalam Dunia Katering

Katering merupakan salah satu jasa yang bergerak di bidang makanan, dengan kata lain katering adalah jasa boga. Biasanya jasa boga ini melayani pemesanan makanan untuk suatu acara seperti pesta, tidak hanya itu jasa boga ini juga digunakan untuk keperluan pribadi, contohnya katering diet dan beberapa keperluan lainnya yang berhubungan dengan makanan. Katering bisa menjadi salah satu kalian yang ingin berbisnis, terutama kalian yang menyukai bidang kuliner atau pun kalian yang memiliki keahlian memasak. Bisnis katering salah satu bisnis yang tidak akan pernah tenggelam keberadaannya.  Artikel kali ini kita akan membahas apa rahasia sukses dalam bidang jasa makanan.

A. Apa Itu Katering?

Katering berasal dari kata kerja 'cater' yang artinya menyiapkan dan menyajikan makanan untuk umum. Menurut beberapa ahli katering adalah suatu usaha di bidang jasa dalam menyediakan atau melayani permintaan makanan, untuk berbagai keperluan (Purwati Tj, dkk.). 

Menurut Sjahmien Moehiy, katering merupakan penyelenggaraan makanan dimana tempat memasak dengan tempat menghidangkan makanan berbeda. Makanan akan diangkut ke tempat lain untuk dihidangkan, contohnya ke tempat pesta, pertemuan, rapat, kantin, atau kafetaria industri. Jenis makanan yang disajikan bisa berupa makanan kecil, makanan lengkap, atau makanan yang sudah di bungkus ke dalam wadah sesuai dengan keinginan pelanggan. 

Sumber: cateringmami

Katering bukan sesuatu yang asing lagi karena sudah muncul dari tahun 1800-an, usaha katering mulai populer ditahun 2000-an. Katering menjadi solusi untuk orang-orang yang tidak ingin memasak atau memiliki cukup waktu untuk memasak dalam jumlah banyak. Biasanya katering ditujukan untuk acara khusus seperti resepsi nikahan, rapat, dan tahlilan. Namun, ada juga yang menggunakan jasa katering untuk makanan sehari-hari, hal ini biasa terjadi pada anak-anak kos, orang yang sedang diet, dan sebagai makan siang di perusahaan.

B. Membedakan Karakteristik Katering

Karakteristik katering dibedakan menjadi dua, yaitu:

1. Komersial

Tujuan dari katering jenis ini adalah untuk mendapatkan keuntungan. Jasa katering yang dicakup meliputi restoran, kantin, warung makan, kafetaria, katering acara, jamuan makan, pusat jajanan dan kategori jasa yang memberikan manfaat pangan lainnya.  

2. Katering Prasmanan

Tujuan katering prasmanan bukan mencari keuntungan, tugas mereka hanya melaksanakan kewajiban namun tetap mendapat bayaran. Contoh jasa pangan tersebut adalah institusi penyedia pangan (rumah sakit, asrama, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, dan lain-lain).

C. Tips Untuk Kamu yang Memulai Bisnis Katering

Tentunya tiap bisnis memiliki strateginya masing-masing, di bawah ini akan dijelaskan bagaimana tips memulai bisnis katering.

1. Identifikasi Niche yang Tepat

Langkah pertama untuk memulai bisnis restoran yang sukses adalah mengidentifikasi niche yang tepat. Apakah Anda ingin berspesialisasi dalam katering pernikahan, acara bisnis, pesta ulang tahun, atau makanan kesehatan? Mengidentifikasi target pasar Anda akan membantu Anda mengembangkan menu dan strategi pemasaran yang tepat.

2. Kualitas Makanan

Kualitas makanan merupakan inti dari industri restoran. Pastikan makanan yang Anda sajikan selalu segar, sedap dan memenuhi keperluan pelanggan Anda. Bekerja sama dengan chef atau ahli kuliner profesional untuk menciptakan menu yang spesial dan unik.

3. Layanan yang Profesional

Layanan pelanggan yang baik yaitu kunci kesuksesan usaha Anda. Pastikan karyawan Anda terlatih untuk memberikan layanan yang baik, praktis dan profesional. Pelanggan tidak hanya puas dengan makanan yang mereka nikmati, tetapi juga dengan pengalaman keseluruhan selama acara berlangsung.

4. Inovasi dalam Presentasi

Penampilan hidangan juga memegang peranan penting dalam katering. Cobalah  berinovasi dalam cara Anda menyajikan makanan. Misalnya menyajikan hidangan dalam piring mini atau  unik. Pemilihan warna dan dekorasi yang tepat juga dapat meningkatkan daya tarik makanan Anda.

5. Manajemen Logistik yang Baik

Keberhasilan di industri makanan dan minuman juga dikaitkan dengan kemampuan mengelola logistik dengan baik. Pastikan Anda memiliki rencana yang baik dalam persiapan, pengiriman, dan penyajian makanan. Waktu pengiriman yang dapat diandalkan sangat penting, terutama pada saat acara penting.

6. Kemitraan dengan Vendor Terpercaya

Dalam industri katering, Anda mungkin perlu bekerja sama dengan banyak pemasok yang berbeda, seperti pemasok bahan baku, pemasok peralatan katering, dll. Pastikan Anda bekerja sama dengan pemasok yang berkualitas dan dapat diandalkan untuk mendukung operasional layanan makanan Anda.

7. Pemasaran dan Promosi

Membangun merek yang kuat dan  memasarkan layanan Anda secara efektif sangatlah penting. Manfaatkan media sosial, situs web, dan saluran pemasaran lainnya untuk menjangkau calon pelanggan. Referensi dari pelanggan yang puas juga bisa menjadi alat pemasaran yang ampuh.

Industri makanan menawarkan peluang bisnis yang menarik dan berpotensi menguntungkan. Namun, untuk menjadi sukses Anda perlu fokus pada kualitas makanan, layanan profesional, presentasi inovatif, manajemen logistik yang baik, dan pemasaran yang efektif. Dengan berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa, Anda dapat membangun bisnis katering yang sukses dan mendapatkan reputasi positif di industri ini.