Darimanapun asal Bawang Merah, tanaman ini merupakan tanaman asli benua Asia, dan sekarang menjadi salah satu tanaman komoditi perdagangan sayur di Indonesia.Â
Bahkan di Pulau Jawa, ada daerah yang memang mengkhususkan diri pada penanaman Bawang Merah, yaitu Brebes. Bawang Merah ternyata sudah menjadi bagian dari masakan nusantara sebagai bumbu pelengkap.Â
Apabila dinurutkan dari penjelasan sejarawan, kemungkinan besar abad ke-16 sudah digunakan, dengan bibitnya dari benua Asia, kemungkinan India.
Lalu apa ya manfaatnya Bawang Merah ini? Hasil penelusuranku, ternyata Bawang Merah manfaatnya banyak. Kandungan zat quercetin, sufida methylallyl, asam amino sulfur dan anti oksidan lainnya membuat Bawang Merah terutama dapat menurunkan kolesterol, darah tinggi, mengurangi diabetes, radang tenggorokan, dan meningkatkan kepadatan tulang.Â
Wah, ternyata banyak juga ya manfaatnya. Bahkan belakangan ada ahli pengobatan alternatif yang menggunakan Bawang Merah sebagai bahan terapi untuk penyakit-penyakit tadi.Â
Bawang Merah nya biasanya sudah di keringkan atau dijadikan ekstrak dan dimasukkan kapsul, sehingga tidak terasa bau, dan rasanya yang tajam. Meskipun begitu orang Indonesia masih banyak yang memanfaatkan Bawang Merah sebagai bahan pelengkap masakan.
Misalnya dengan diiris tipis, dan digoreng lalu ditaburkan di berbagai makanan, seperti solo, sate, dan sebagainya. Nah sudah diulik sejarah dan manfaatnya, sekarang aku mau kasih satu resep makanan yang menggunakan bahan Bawang Merah. Ini dia…
Tumis Bawang Merah
Bahan
150 gr Bawang Merah, cuci, dan iris tebal
2 siung bawang putih, iris tipis
