Ayam Geprek Bu Rini Mampu Menyaingi UMKM Makanan yang Berada di Sekitar Jalan Glagahsari Yogyakarta

• KEL 1 MANAJEMEN OPERASIONAL
•  
• DIAZ AJI PEMBERANI ( 2021008105 )
• ODILIA YUNITA RANA ( 2018008187 )
• CAROLINE CHINTYA ( 2021008086 )
• DIANA PERMATA K. ( 2019008424 )
• 
  
• nama dosen : AZWAR , S.E , M.M

• Nama Usaha : Ayam Geprek Bu Rini 

Latar belakang berdirinya usaha

Warung makan Ayam geprek Bu Rini adalah  warung makan yang  memiliki  banyak cabang salah satunya berada di daerah Glagahsari. Usaha ini sendiri didirikan sejak lima tahun yang lalu yaitu sekitar tahun 2017 - 2018 yang dimana Ibu Rini ini sendiri berprofesi sebagai guru SD. Ibu Rini mengatakan bahwa sebelumnya ia pernah memiliki beberapa usaha di antranya yaitu: membuka foto copy, isi ulang air AQUA, toko dan juga bimbingan belajar. Seiring berjalannya waktu Bu Rini memiliki ide untuk membuka sebuah usaha baru yaitu usaha Ayam geprek. Pada saat itu belum banyak yang membuka usaha ayam geprek. Alasan Bu Rini memilih usaha ayam geprek ini di karenakan ayam geprek bisa di jual dengan harga yang cukup murah dan sangat terjangkau apa lagi di Yogyakarta sendiri terdapat banyaknya mahasiswa dan juga perantau dari luar daerah dan sangat pas sekali untuk lokasi ayam gepbrek bu rini yang berada di Glagahsari ini berdekatan dengan Kampus UTY dan juga UST dan juga berdekatan dengan banyaknya kos – kos an dan berada di pinggir jalan raya yang tentunya dengan lokasi yang sangat strategis menjadikan sebuah peluang besar bagi perusahaan ini untuk meraup keuntungan.

Analisis SWOT :

Strenght (Kelebihan)

Untuk kekuatan dari ayam geprek Bu Rini ini sendiri adalah dari cita rasa dari ayam geprek ini sangat berbeda dengan ayam geprek lainnya, dimana ayam geprek ini  memiliki ciri khas yaitu di tambahkan dengan daun jeruk yang membuat ayam geprek tersebut menjadi harum dan tentunya memiliki cita rasa yang berbeda dari ayam gprek yang lainnya.

Weaknees (Kelemahan) 

Untuk kelemahan dari ayam geprek Bu Rini ini adalah tentang tempat usaha kurang luasnya ruangan dan parkiran yang kurang begitu rapi karena tempat usaha Bu Rini ini juga bersebelahan dengan usaha yang lain sehingga ahan parkirnya tidak tertata dengan rapi.

Oportunity (Peluang)

Untuk peluang nya sendiri kebanyakan dari kalangan mahasiswa karenakan ayam geprek Bu Rini ini memiliki harga yang sangat terjangkau yaitu mulai dari sebelas ribuan saja sudah bisa mencicipi ayam geprek Bu Rini tersebut. Dengan harga tersebut banyak peluang untuk kemajuan usaha ayam geprek Bu Rini.

Threats (Ancaman)

Ancaman bagi warung makan ayam geprek Bu Rini adalah banyaknya pesaing yang juga menjual ayam geprek yang berlokasi di sekitar usaha ayam geprek Bu Rini.

Pelaksanan Manajemen Keuangan

Untuk manajemen keuangan dari ayam geprek Bu Rini ini memiliki pendapatann melalui dua sisi yaitu dari sisi grab 80% dan 20% yang datang langsung ke warung makan ayam geprek Bu Rini.

Nah untuk harga makanan dan minuman disini sangat bervariasi mulai dari 9 ribu – 20 rinbu

Nah jika kita hitung perhari Ayam Geprek Ibu Rini bisa mendapatkan 40 cust perhari

Dengan rata – rata penjualan  15 ribu / porsi maka  bisa diketahui omset yang diadapat dalam perharu

40 ( jumlah cust ) X 15.000 ( rata- rata penjualan ) = Rp.600.000,00 nah itu omset perharinya

Jika dalam sebulan maka 600.000,00 X 30 = Rp.18.000,00 nah ini omset dalam sebulan

Pelaksanaan Manajemen Produksi 

Untuk manjemen produksi dari beberapa cabangnya seperti bahan baku, Bu Rini membeli untuk stok barang yang banyak langsung pada pabriknya seperti minyak dari pabrik langsung, ayam dari tempat pemotongan langsung sehingga bisa dapat harga yang lebih murah. Tujuan membeli bahan produksi dari pabriknya langsung karena harganya lebih murah dan nantinya diolah dan dijual dengan harga yang murah.

Pelaksanaan Manajemen SDM

Untuk MSDM disini Bu Rini merekrut karyawan dengan cara membuka lowongan pekerjaan. Serta lebih di utamakan terhadap mahasiswa yang sudah lulus kuliah.

Pelaksanaan Manajemen Pemasaran

Untuk cara pemasaran ayam geprek Bu Rini ini melalui oline atau sosial media melalui aplikasi oline antara lain gofood, grabfood dan shopeefood.

Saran

Saran dari kami untuk usaha ayam geprek Bu Rini adalah perlunya memperluas ruang makan agar pelanggan yang datang lebih leluasa saat menikmati ayam geprek Bu Rini.