Pisang Goreng Thailand, Takjil Asyik

Meski pisang goreng (กล้วยแขก-kluay khaek) gampang didapat di pinggir jalan di Thailand, untuk takjil buka puasa besok, saya berencana membuat sendiri pisang goreng Thailand. Adakah pembaca Kompasiana yang ingin mencobanya? Nah, ini dia uraian bahan dan cara olahnya.

Bahan-bahan :

-8 pisang raja atau pisang kepok, pilih yang matang tapi masih keras.

-1 cangkir tepung kue

-1/4 cangkir tepung beras atau tepung kanji

-1 cangkir parutan kelapa

-1 sendok teh soda kue

-1 sendok makan wijen

-1 sendok teh garam

-1/4 cangkir gula

-4 cangkir minyak goreng

[caption id="attachment_273817" align="aligncenter" width="329" caption="(foto: www.allrecipes.com)"][/caption]

Persiapan :

Campur dan aduk tepung kue, tepung beras, soda kue, gula, garam dan wijen dengan air dalam panci besar. Kemudian tambahkan parutan kelapa. Aduk lagi sampai rata dan sampai mengental.

Potong pisang arah memanjang menjadi dua. Kemudian celup pisang ke dalam adonan yang sudah Anda siapkan.

Cara Masak

Panaskan wajan dengan api besar, kemudian tuangkan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan pisang yang sudah dibaluri adonan. Pastikan agar masing-masing pisang tidak saling dempet. Tunggu sampai gorengan pisang menguning (sekitar 1 menit), kemudian balik agar matang rata.

Angkat pisang goreng dan tiriskan. Kemudian letakkan pisang goreng pada nampan yang sudah Anda lapisi tisu tebal untuk menyerap minyak.

Cara Menyajikan :

Kini pisang goreng Anda siap membuka puasa Anda. Bila ada, sandingkan es krim di sebelah pisang goreng Anda. Boleh juga kucurkan madu di atas pisang goreng dan eskrim Anda. Perpaduan panas dan dingin, kata orang Thailand : aroy mak-mak (enak banget).

Selamat menunaikan ibadah puasa, selamat mencoba!