Mohon tunggu...
Dian Purnama
Dian Purnama Mohon Tunggu... Freelancer - klaverstory.com

-Job fils your pocket, adventure fils your soul-

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Dawet Kani, Legitnya Dawet Pasar Kliwon Kudus Ada di Jogja

27 Oktober 2020   10:10 Diperbarui: 27 Oktober 2020   10:19 548
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Segarnya Dawet Kani sirup gula kelapa | dokpri

Tidak tanggung-tanggung saat sulit mendapatkan bahan baku pembuatan dawet di Jogja, Danial mengeskpornya langsung dari Kudus. Kualitas yang utama dan keotentikan adalah mutlak, semua itu dilakukan agar cita rasa dawet sama persis dengan di tempat asalnya.

Tepung aren bahan dasar Dawet Kani | dokpri
Tepung aren bahan dasar Dawet Kani | dokpri

Tepung aren disaring terlebih dahulu sebelum dimasak menjadi dawet, tepung aren yang dipilih adalah jenis tepung aren merah. Dengan menggunakan tepung aren tekstur dawet menjadi sangat lembut. Maka ada trik khusus saat menyajikan dawet kani. Sebelum disajikan di gelas dawet terlebih dahulu dicampurkan kedalam santan biasa, setelah itu baru dituang ke dalam gelas kemudian ditambahkan santan kanil di atasnya.  

  1. Gula Kelapa

Selain santan dan tepung aren, ada satu lagi komponen minuman dawet yang sangat penting yaitu gula kelapa. Gula kelapa harus dipilih yang benar-benar asli, rasa yang asli akan membuat rasa manis yang alami. 

Saat penyajian dan gula kelapa ditambahkan, si dawet tepung aren ini akan menyerap manis dari gula kelapa. Jika kurang suka dengan rasa manis gula kelapa, ada pilihan menggunakan homemade sirup framboze.

Santan Kanil ciri khas Dawet Kudus | dokpri
Santan Kanil ciri khas Dawet Kudus | dokpri
  1. Tanpa pengawet

"Sepanci ini bisa tahan berapa lama?” tanya saya ingin tahu.

”Ini sehari harus habis mbak, kalau nggak habis saya bagi-bagikan. Jika ada pembeli yang hanya beli satu porsi, saya tanya ada berapa orang di rumah, kemudian saya akan berikan sejumlah orang yang ada di rumah. Sayang kalau terbuang, lebih baik saya bagikan”, kata Danial. Demikan Dawet Kani dijaga kualitasnya, dawetnya selalu dibuat setiap hari.

Segarnya Dawet Kani sirup gula kelapa | dokpri
Segarnya Dawet Kani sirup gula kelapa | dokpri
  1. HALAMAN :
    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    Mohon tunggu...

    Lihat Konten Foodie Selengkapnya
    Lihat Foodie Selengkapnya
    Beri Komentar
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

    Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun