Pengertian Roti serta Klasifikasinya

Nama : Dial Vallery

NIM : 2241050017

Prodi : Pengelolaan Perhotelan KA 2022/Institut Pariwisata Trisakti

Roti ialah jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu, yeast, garam, air yang kemudian dicampur , diberikan energi dan difermentasikan, lalu adonannya dibakar, dipanggang, digoreng, maupun dikukus.

Klasifikasi Roti

Pada dasar nya roti terbagi menjadi 4 macam dan jenis 

1. Roti Tawar, ciri-cirinya 

• Warna daging roti putih 
• Rasa tawar, cenderung asin

contohnya seperti Open Top, Sandwich Loaf, Burger Bun, Pizza, Frech Bread, Whole Wheat Bread, Brown Bread.

2. Roti Kukus, ciri-cirinya

• Biasanya memiliki tekstur yang lembut dan mengembang 
• Dimasakan menggunakan kukusan 

contohnya seperti Bapao, Mantao, Moho.

3. Roti Manis, ciri-cirinya

• Warna daging roti tidak terlalu putih karena dipengaruhi kuning telur, margarin, susu, pewarna.
• Memiliki rasa yang manis

contohnya seperti Roti isi Coklat,Soft Roll, Sisir/Keset, Kasur, Donat, Brioche

4. Roti Tradisional

• Resepnya turun menurun sesuai daerah asal 
• Rasanya beragam 

contohnya seperti Pukis, Martabak Manis, Bapel, Cakwe, Panada, Roti Buaya