Makanan Fungsional Pepes Tahu Jamur: Enak, Sehat, dan Bergizi!

Tahu memiliki kandungan yang dapat menurunkan kolesterol jahat atau risiko penyakit kardiovaskuler. Bahkan, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menetapkan bahwa diperlukan mengonsumsi 25 gram protein kedelai sehari, untuk memengaruhi kadar kolesterol. 

• Menghambat pertumbuhan sel kanker

Tahu memiliki kandungan isoflavon dan antioksidan yang dipercaya dapat menghambat pertumbuhan beberapa sel kanker, misalnya seperti kanker prostat dan kanker payudara. 

• Membantu menurunkan risiko diabetes

Tahu mengandung isoflavon yang berasal dari yaitu kacang kedelai. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kandungan isoflavon di dalam kedelai dapat menurunkan kadar gula darah dan menjaganya tetap stabil. Hal ini membuat tahu aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. 

Bahan utama lainnya dari pepes tahu jamur selanjutnya adalah jamur tiram. Seperti yang kita ketahui, jamur tiram hidup di bawah pohon besar yang memiliki daun lebar umumnya berwarna putih. Asal usul jamur tiram berasal dari Negara Belanda, kemudian menyebar ke Australia, Amerika dan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Jamur yang kerap disebut dengan Oyster Mushroom ini memiliki banyak gizi atau nutrisi di dalamnya. Berdasarkan salah satu artikel yang dikutip dari Alodokter.com, jamur tiram mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, yaitu:

• Protein
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin B4 atau kolin
• Vitamin B9 atau asam folat 

Dikarenakan nutrisi dan vitamin yang terkandung di dalam jamur tiram sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, berikut merupakan manfaat apabila mengonsumsi jamur tiram, yaitu:

• Menjaga Kesehatan Jantung

Jamur tiram bisa dipercaya dapat menurunkan kolesterol dikarenakan kandungan beta-glukan, yang merupakan serat yang membentuk dinding sel ragi dan jamur.

• Kaya Antioksidan

Jamur tiram juga memiliki banyak antioksidan seperti flavonoid dan fenolat dibandingkan dengan jenis jamur lainnya. Antioksidan merupakan zat yang penting untuk melawan radikal bebas. 

Nah, berikut merupakan beberapa dari manfaat makanan fungsional pepes tahu jamur dan nutrisi bahan-bahannya. Pepes tahu jamur dapat menjadi salah satu alternatif makanan yang dapat dipilih ketika diet. Dikarenakan kandungan nutrisi dan vitamin yang didapatkan dari jamur dan tahu yang dapat bermanfaat bagi tubuh. Ditambah lagi, kita dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Pepes tahu jamur merupakan makanan yang murah, sehat, dan bergizi. Selain itu, pengolahannya yang tergolong mudah membuat pepes menjadi salah satu hidangan yang dapat dikonsumsi kapan saja. Mari kerap terapkan mengonsumsi makanan fungsional yang bergizi untuk kesehatan tubuh kita!