Surya Bintarti, Dhea Aulia Trifadilah, Dea Aprilia, Nasifa Ahda Kamila
Universitas Pelita Bangsa
Kabupaten Bekasi mungkin lebih dikenal sebagai kawasan industri, namun siapa sangka daerah ini juga menyimpan warisan kuliner tradisional yang menggoda dan menggugah selera? Salah satu camilan khas Bekasi yang patut Anda cicipi adalah kembang goyang, kue kering tradisional yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan citarasanya yang unik juga khas. Dalam artikel ini, kita akan mengupas sejarah, bahan, hingga cara membuat dan menikmati camilan yang satu ini.
Kembang goyang adalah kue tradisional yang berasal dari masyarakat Betawi dan kini menjadi salah satu kuliner khas Kabupaten Bekasi. Nama “Kembang goyang” mendapatkan namanya karena bentuknya yang khas menyerupai bunga (Kembang) yang sedang mekar. Selain itu dinamakan kembang goyang karena proses pembuatannya yang digoyang-goyang di dalam minyak panas hingga matang. Camilan khas Betawi ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat, serta tekstur yang renyah saat disantap. kembang goyang, sangat cocok dinikmati saat bersantai bersama teman atau keluarga dan juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh ketika bepergian.
Kembang goyang ternyata cukup mudah untuk dibuat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sederhana, yaitu:
- Tepung beras menjadi bahan utama untuk membuat tekstur renyahnya
- Santan untuk memberi cita rasa yang gurih
- Gula pasir untuk memberikan rasa manis
- Telur
- Vanili untuk memberi aroma harum pada kue
Proses pembuatannya juga cukup unik dan mudah. Pertama cetakan masukkan ke dalam minyak panas lalu cetakan yang panas dicelupkan ke dalam adonan kembang goyang. Kemudian, cetakan tersebut dimasukkan kembali ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan dan membentuk kembang yang cantik. Teknik ini menghasilkan kue dengan tekstur renyah yang memanjakan lidah, serta perpaduan rasa gurih dan manis yang sempurna.
Jika Anda ingin mencicipi kelezatan Kembang Goyang khas tanpa harus repot membuatnya sendiri, Kabupaten Bekasi adalah tempat yang wajib Anda kunjungi. Di kawasan Cibatu, terdapat usaha rumahan bernama Kembang Goyang Ceu Bonih yang menawarkan camilan tradisional ini dengan cita rasa autentik khas Bekasi. untuk lokasi rumah Ceu Bonih sendiri terletak di JL. Cibatu Rt 09/05 Desa Cibatu Kecamatan Cikarang Selatan Kabupaten Bekasi.
Menariknya, Kembang Goyang yang dijual Ceu Bonih hadir dalam berbagai warna, seperti original, pink, dan kuning, sehingga tampilannya semakin menarik untuk dinikmati atau dijadikan suguhan. Produk ini dijual dengan sistem pre-order, sehingga Anda perlu memesan terlebih dahulu. Biasanya, permintaan membludak menjelang Lebaran atau musim hajatan, saat camilan ini menjadi favorit banyak orang.
