Tape Uli Khas Jakarta dan Uli Cocol Semur Daging Khas Sunda, Dua Budaya Menyatu di Hari Raya

2. Tape Ketan Hitam
Bahan-bahan:
Beras ketan hitam
Ragi
Cara membuat:
Rendam dahulu beras ketan hitamnya,
Lalu Masak beras ketan hitam,
Setelah matang, tunggu sampai dingin, Pindahkan ke wadah bersih dan kering,t lalu tabur ragi, tutup tape ketan dengan daun pisang atau kain bersih dan diamkan beberapa hari. 

3. Semur Daging
Bahan-bahan:
Daging sapi
Bumbu semur
Kecap
Cara membuat:
Semur mama itu hitam pekat legit dan empuk ada trik yang mama lakukan kenapa bisa empuk dan hitam meresap tetapi daging tidak pecah. 

Pertama rebus dahulu dagingnya,
Setelah rebusan pertama buang air rebusan dan isi air baru kembali,
Lalu masak lagi dengan bumbu semur dan kecap,
Masak sampai mendidih lalu resting semalaman, nah ini kuncinya didiamkan dalam waktu yang lama jadi daging empuk dan kecap dan bumbunya meresap sampai ke dalam.
Setelah di resting semalaman, paginya dimasak kembali bertahap berulang-ulang sampai kuahnya mengental.

Cara Penyajian:
Tape Uli Khas Betawi
Ketan Uli di potong taruh di piring kecil,
Ambil sedikit tape ketan dan sedikit airnya di piring kecil,
Sajikan, siap disantap di hari raya.

Sumber gambar dok.pribadi/Choirunnisa

Uli Panggang Cocol Semur Daging Khas Sunda
Potong-potong Ketan Uli, lalu panggang atau bisa juga digoreng.
Ambil semur daging di mangkuk kecil,
Sajikan, siap disantap di hari raya.

Sumber gambar Cookpad

Sudah tidak sabar rasanya menyantap uli cocol semur daging, ketupat dan kawan-kawannya ketika lebaran nanti. 

Selamat berhari raya bersama keluarga kompasianer, semoga kita semua termasuk orang-orang yang memperoleh kemenangan.

Semoga bermanfaat.