3. Teliti sebelum membeli
Kue kering (khusus kastangle dan nastar) yang baik itu berwarna kuning keemasan dengan warna yang alami. Para pelaku usaha kue yang memperhatikan mutu biasanya menggunakan kuning telur ayam kampung sebagai pewarna alami sedangkan untuk kue yang murah banget menggunakan pewarna buatan biar kelihatan 'medok'.
Eh, intermezzo dulu sebentar, sifat kue kering itu begitu mudah melempem bila sering masuk angin. Tutuplah toples rapat-rapat bila masih ada kue yang tersisa. Gunakan selotip biar lebih rapat.
4. Harga
Beberapa pelaku kue kering menjual dengan harga yang bervariasi. Menurut pengamatan saya, kue yang bisa dipertanggungjawabkan dari sisi 'keamanan' dan mutu bahan-bahannya, standar termurah harganya adalah 30 ribu per toples (kurang lebih 500 gr).
Tetapi untuk taste yang more better n 'butter' saya sarankan harganya berkisar 50 ribu ke atas per toplesnya. Saya bilang ini karena tahu beberapa komposisi bahan plus harga-harganya baik secara grosir maupun eceran dan itu sangat berpengaruh pada harga jual.
Oh iya, untuk perbedaan harga dengan berat yang sama biasanya karena beda merek margarin (lokal dan impor cukup jauh bedanya) dan ada penambahan roombutter-nya. Harga roombutter memang yang paling mahal karena aromanya yang khas (1 sendok makan saja harganya bisa mencapai 15 ribu).
[caption id="attachment_315441" align="aligncenter" width="300" caption="www.dapoerkue.blogspot.com"]
Nah, sebagai penutup, supaya gak bingung-bingung lagi kalau cari kue kering yang aman dikonsumsi, sebaiknya silakan membeli di toko-toko kue yang sudah terjamin kualitasnya (toko kue langganan) atau tidak ada salahnya membeli pada teman yang bisa membuatnya.
Keuntungan bila membeli langsung pada pembuatnya adalah kita bebas bertanya tentang bahan-bahan yang digunakan. Sepengetahuan saya, orang-orang yang memproduksi secara 'home made' biasanya kue dibuat by order, jadi bisa fresh from the oven. Mereka juga lebih terbuka tentang bahan-bahan yang digunakan.
Jadi, kita tidak perlu khawatir untuk mengonsumsinya terutama soal kadaluarsa. Paling masalah cita rasa/selera saja yang berbeda. Oh ya, selain aman, kita juga secara tidak langsung membantu teman kita yang tengah berbisnis. Saat mencicipi tester, berikan masukan dan kritik yang membangun, niscaya teman/kenalan kita akan membuat kita sebagai customer prioritasnya.