Wejangan yang Tersirat di Balik Tradisi "Kembul Bujono" di Desa Kemuning, Gunung Kidul

Menikmati kuliner unik di Desa kemuning
Sambil bersantai dan bercakap-cakap, kami sibuk mengambil foto berharap menemukan "angle" foto yang sempurna. Tak disangka setelah itu, warga Desa beramai-ramai menyiapkan kudapan lezat nan hangat berupa ubi rebus, dan gaplek geprek disertai dengan segelas teh hangat. Keramahan serta kekompakan warga desa pun mulai tampak, dikala mereka memaparkan bahwa Gaplek Geprek Desa Kemuning ini dikembangkan menjadi usaha "home made" yang dijual disekitar Gunung Kidul ataupun sesuai pesanan. Kok Geprek sih?

"Geprek karena sebelumnya menjadi gaplek kami geprek dahulu supaya membedakan gaplek disini dengan gaplek lainya ", pungkas Ibu Sri Wahyuningsih selaku penanggungjawab di bagian kuliner Desa Kemuning.

Dok. Pri /gaplek geprek bisa untuk buah tangan

Gaplek Geprek
Membahas mengenai makanan satu ini nampaknya menarik. Makanan yang terlihat lezat namun sepele ini ternyata tak bisa diremehkan. Gaplek memang terbuat dari singkong pada umumnya, akan tetapi yang menarik yakni makna dibalik olahan singkong ini. Mulai dari cara memanen hingga mengemasnya ternyata menggambarkan perjuangan hidup insan di dunia.

1. Gaplek geprek berbahan singkong
Siapa yang tak kenal singkong di tanah Jawa ini?Singkong merupakan bahan pokok kaya karbohidrat selain nasi. Singkong ini ditanam dipendam dalam tanah. Gaplek sendiri mengambil filosofi singkong sebagai gambar bahwa kita sebagai manusia harus mawas diri, sadar bahwa kita dari tanah dan kembali ke tanah dengan cara dikubur.

2. Gaplek geprek merupakan singkong yang dijemur hingga keras
Kenapa sih harus dijemur singkongnya hingga keras? Pertanyaan tersebut langsung terbesit di benak saya. Kerasnya singkong saat dijemur ternyata mempunyai makna yang terhubung dalam kehidupan, yakni menggambarkan sosok manusia yang saat diuji kesabarannya dengan berbagai ujian yang begitu berat. Memang dalam kehidupan  banyak manis dan pahit yang harus diarungi. 

Tak semua berjalan mulus, sebuah jalan yang lurus terkadang harus melewati beberapa tanjakan atau jalan terjal, hanya kesabaran yang kuat serta ketenangan hati yang dekat dengan Yang Maha Kuasa yang bisa menghadapi ujian seberat apapun dan menemukan solusi yang tepat.

3. Gaplek geprek dikukus hingga empuk dan matang
Apa makna yang tersirat dalam empuknya singkong yang matang dalam pembuatan gaplek geprek ini? Rasa penasaran saya semakin menguat akan misteri dari tekstur legit nan empuk ini. 

Jika diumpamakan empuknya  dan matang berarti saat melewati ujian mental semakin teruji, sehingga sikap bijaksana tumbuh sehingga dapat menyikapi permasalahan di tahap berikutnya .

4.Gaplek geprek ditaburi gula jawa sebagai pemanis
Setelah tekstur Gaplek sudah empuk dan matang tentunya ada yang mendorong saya ingin tahu cita rasa yang tercipta setelahnya. Rasa itu yang membuatku menggoyang lidah seolah saya larut dalam manisnya gula jawa yang rasanya menyatu dalam Gaplek ini. Ini membuat saya teringat akan filosofi bahwa setiap manusia selalu berharap bahwa di akhir hayatnya ingin berakhir dengan Husnul Khotimah  atau mendapatkan tempat terbaik dengan akhir yang baik dalam menutup usia.

5. Taburan serutan kelapa muda di gaplek geprek
Ada lagi hal yang berbeda dalam Gaplek ini yaitu adanya serutan kelapa muda yang ditabur di Gaplek. Rasa gurih dan campuran aroma kelapa muda serasa membuat saya terhanyut dalam rasa. Seperti halnya taburan serutan kelapa yang berbentuk serabut kecil-kecil, hiasan lika liku kehidupan selalu mengiringi perjalanan kisah, kita sebagai manusia harus bisa seimbang dalam melihat sesuatu karena pastilah ada keindahan dalam setiap hal tak mengenakan yang menerpa.

Dok Pri.. gaplek geprek diatas ruas bambu

6. Gaplek geprek disajikan diatas ruas bambu
Penyajian yang diletakkan diatas ruas bambu membuat tampilan Gaplek cenderung mengangkat unsur alam. Identik dengan suasana di alam tentunya melambangkan ketenangan dan kenyamanan yang hakiki.