Macam-macam Olahan Cream untuk Dessert

Penambahan kuning telur berguna sebagai bahan pengental untuk Creme Anglaise. Cara pembuatan dari Creme Anglaise cukup mudah yaitu dengan memanaskan cream, gula dan vanila, setelah panas masukan kuning telur dan aduk hingga mengental dengan api kecil. 

Creme Anglaise biasa disajikan untuk Pudding, Ice Cream, Souffles, Kue dan pie.

sumber gambar

3. Pastry Cream

Pastry Cream adalah olahan dessert yang kental dan creamy biasa digunakan untuk isian Sus/Eclair, Fruit Tart dan Roti. 

Hampir sama dengan Creme Anglaise, yang membedakan adalah Pastry Cream menggunakan susu, gula, telur, vanilla dan maizena sebagai bahan utama pembuatannya. 

Proses pembuatannya juga hampir mirip dengan Creme Anglaise, namun menggunakan tambahan maizena sebagai bahan pengental.

sumber gambar

4. Diplomat Cream

Diplomat Cream  adalah olahan lain dari Pastry Cream. Pembuatan Diplomat Cream adalah dengan menambahkan whipped cream dan gelatin kedealam pastry cream. 

Diplomat Cream sangat cocok digunakan sebagai isian dalam kue sus. Testur yang light dan kokoh membuat Diplomat Cream cocok dicampur dengan berbagai rasa.