Kuahnya terasa tajam di lidah. Dominan asin, asam dan pedas. Rempah-rempahnya juga kentara. Rasa asam berasal dari daging buah asam, bukan cuka makan.
Sensasi nikmat baru saya peroleh ketika daging ikan, irisan tomat, nasi dan kuahnya diletakkan di atas sendok, kemudian dilahap secara bersamaan. Komposisi rasanya baru seimbang. Perpaduan rasa asin, asam, pedas, segar dan manis. Manisnya didapat dari nasi. Sementara rasa segar dari tomat mentah.
Bagaimana dengan cita rasa ikan bawal bakar pedasnya?
[caption caption="Ikan Bawal Bakar Pedas Warung Ayam Kremes Panjer / dap"]
Dalam satu wadah, isinya ada potongan ikan bawal (yang juga berukuran besar). Dua irisan tempe, tahu lombok dan sayur bayam yang sudah direbus.
Pada bagian bawah ikan, dikasih taburan kremes. Biar lebih nendang, di sana juga diberi dua jenis sambal. Sambal mentah pada sayur dan sambal khusus yang membalut ikan. Itulah mengapa saya katakan tampilannya "berani".
Tekstur daging ikan bawal bakar pedas, bisa dibilang nyaris sama dengan pesmol. Yang membedakan, tentu saja soal rasa pedasnya yang lebih tajam menusuk lidah.
Kombinasi paling enak dari menu ini, menurut saya adalah, daging ikan diambil secuil berikut remah kremes, lantas dilahap bersamaan dengan nasi.
Sensasi pedas, kriuk-kriuk di mulut dan nasi, sungguh luar biasa. Bikin lidah bergoyang. Kedua mata ini langsung melek seketika. Menyusul kemudian cucuran keringat membasahi kening. Sementara sambal mentahnya, saya biasa melahapnya langsung dengan sayuran (tanpa dicampur nasi maupun daging ikan).
Â
Nasi dan Es Teh Sepuasnya
[caption caption="Daftar Harga Warung Ayam Kremes Panjer / dap"]
