Katul, yaitu kulit gabah (merang) yang sudah di giling sehingga menjadi lebih halus. Katul sendiri ada 2 jenis, katul kasar dan katul alus.Biasanya katul kasar di produksi apabila hanya dilakukan satu kali proses penggilingan tanpa pengulangan,sedangkan jika di lakukan pengulangan maka akan meng hasilkan katul alus.
Menir,yaitu gabah digiling menjadi beras yang terlalu halus,atau tidak utuh satu biji.
Las, yaitu beras yang masih bercampur dengan beberapa biji gabah karena proses penggilingan yang tidak sempurna
Leri, yakni air hasil cucian beras
Sego, atau nasi dalam bahasa indonesia, yakni beras yang sudah berhasil dimasak dan di tanak.
Tajin, yaitu air rebusan beras sebelum nasi benar-benar menjadi tanak.
Intib, yakni nasi gosong yang biasanya ada di dasar penanak nasi.
Kenul, yakni lapisan di atas intip yang apabila dimakan sangat empuk dan kenyal.
Karak, yakni nasi aking atau nasi yang sudah basi/nasi yang sudah di jemur sampai kering,
sehingga dapat di simpan lagi dan lain waktu dapat di masak kembali untuk konsumsi manusia atau untuk campuran pakan ternak.
Dari istilah-istilah sebanyak itu di atas ,dalam bahas inggris hanya disebut  rice?????
