Beras ketan akan berubah menjadi warna merah, dan rasanya menjadi gurih. Jika tidak ingin repot dengan pewarnaan tersebut, tidak jarang juga menggunakan beras ketan hitam. Rengginang yang dihasilkan akan berwarna hitam.Â
Kemudian setelah beras tadi matang dicetak menjadi bentuk bulatan, rengginang dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah kering kemudian digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.
Rasanya yang krispi dan gurih membuat rengginang cocok menjadi pelengkap opor ayam. Atau bisa juga dijadikan pelengkap lain untuk mie maupun bakso. Rengginang memang cocok dipadukan dengan makanan berkuah.Â
Panganan kedua yang ada disetiap rumah saat lebaran adalah rangining. Rangining terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka. Tidak lupa membuat bumbu penyedap agar rasa rangining menjadi gurih.Â
Tepung beras kemudian dikukus, setelah dikukus kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan dicampur dengan bumbu halus tadi. Kemudian rangining siap dicetak.Â
Cetakan yang digunakan nenek saya dulu adalah dari kaleng yang dilubangi. Adonan rangining kemudian ditekan-tekan, kemudian adonan tersebut keluar seperti mie dan dibentuk menjadi bulatan kecil.
Agar menarik, biasanya rangining diberi pewarna makanan. Rangining dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Â Kemudian digoreng menggunakan minyak panas dan akan mengembang.Â
Sama seperti rengginang saudaranya, rangining bisa dijadikan pelengkap opor ayam atau makanan berkuah lainnya. Baik rangining maupun rengginang memang sudah menjadi panganan wajib selain opor ayam.Â
Rasanya yang gurih dan bisa bertahan cukup lama, membuat makanan ini menjadi idola. Tidak hanya saat lebaran, momen lain seperti hajatan pernikahan rengginang dan rangining memang selalu ada.Â
Terkadang saking banyaknya rengginang dan rangining, wadah yang digunakan biasanya dari kaleng bekas kue. Bagi yang tidak tahu, jangan heran ketika membuka tutup kaleng kue ternyata isinya rengginang.Â
