Oleh-Oleh Khas Surabaya itu bernama Kue Lapis Surabaya

Halo arek Suroboyo, siapa yang pergi ke Surabaya lalu beli oleh-oleh "Kue Lapis Surabaya" ? ini dia hal-hal tentang Kue Lapis Surabaya. 

Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang khas. Dengan lapisan-lapisan yang lembut dan perpaduan rasa vanila serta cokelat, kue ini telah menjadi favorit di berbagai acara khusus. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah kue lapis Surabaya serta memberikan resep mudah yang bisa Anda coba di rumah.

Sejarah Kue Lapis Surabaya

Asal usul kue lapis Surabaya dapat ditelusuri kembali ke masa kolonial Belanda di Indonesia. Kue ini merupakan adaptasi dari kue lapis legit (spekkoek) yang diperkenalkan oleh orang Belanda. Berbeda dengan lapis legit yang terdiri dari banyak lapisan tipis, lapis Surabaya hanya memiliki tiga lapisan tebal yang lebih sederhana namun tetap menggugah selera.

Nama "lapis Surabaya" sendiri diambil dari kota Surabaya, Jawa Timur, tempat kue ini pertama kali populer. Seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi simbol kemewahan dan keistimewaan, sering kali hadir dalam perayaan seperti ulang tahun, pernikahan, dan hari raya.

Resep Kue Lapis Surabaya

Berikut adalah resep kue lapis Surabaya yang dapat Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat kue yang lezat dan memukau.

Bahan :

• 10 butir telur ayam
• 300 gram gula pasir
• 250 gram mentega berkualitas baik
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh vanili
• 50 gram susu bubuk
• 2 sendok makan cokelat bubuk (untuk lapisan cokelat)
• Selai strawberry atau nanas (untuk perekat lapisan)

Cara Membuat :

1. Persiapan :

• Panaskan oven dengan suhu 180C.
• Siapkan loyang, olesi dengan mentega, dan alasi dengan kertas roti.

2. Membuat Adonan :

• Kocok mentega hingga lembut.
• Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
• Masukkan adonan telur ke dalam mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
• Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Aduk hingga rata.

3. Membagi Adonan :

Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tetap berwarna kuning (vanila), dan satu bagian lagi tambahkan cokelat bubuk dan aduk hingga rata.

4. Memanggang :

• Tuang adonan kuning ke dalam loyang dan ratakan. 
• Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga matang. 
• Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat. 
• Setelah kedua lapisan matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

5. Menyusun Kue :

• Ambil satu lapisan kuning, olesi dengan selai.
• Letakkan lapisan cokelat di atasnya, olesi lagi dengan selai.
• Tutup dengan lapisan kuning yang terakhir.
• Tekan-tekan sedikit agar lapisan merekat sempurna.

6. Penyajian :

Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan.

Tempat Rekomendasi Beli Kue Lapis Surabaya

Membeli kue lapis Surabaya di tempat yang tepat bisa memastikan Anda mendapatkan kualitas dan rasa terbaik. Berikut beberapa rekomendasi tempat untuk membeli kue lapis Surabaya, baik di Surabaya maupun di kota-kota lain di Indonesia

• Di Surabaya
  
  Spikoe Resep Kuno

  Alamat: Jl. Rungkut Madya No.41, Gunung Anyar, Surabaya
  Keterangan: Spikoe Resep Kuno terkenal dengan kue lapis yang lembut dan autentik dengan resep turun-temurun. Mereka juga menyediakan berbagai varian rasa.

  Toko Kue Lapis Legit

  Alamat: Jl. Dharmahusada Indah Timur, Mulyorejo, Surabaya
  Keterangan: Toko ini menawarkan kue lapis Surabaya dengan kualitas premium dan rasa yang otentik. Mereka menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk memastikan rasa yang lezat.

  Toko Lapis Kukus Pahlawan
  
  Alamat: Jl. Diponegoro No.48, Tegalsari, Surabaya
  Keterangan: Terkenal dengan kue lapis yang lembut dan pilihan rasa yang beragam, termasuk cokelat, pandan, dan keju.

• Di Jakarta
  
  The Harvest Patissier & Chocolatier

  Alamat: Beberapa lokasi di Jakarta
  Keterangan: The Harvest menawarkan berbagai pilihan kue, termasuk kue lapis Surabaya dengan rasa yang lezat dan tampilan yang menarik.

  Mom's Recipe
  
  Alamat: Jl. Benda No.10C, Kemang, Jakarta Selatan
  Keterangan: Toko ini dikenal dengan kue lapis Surabaya yang lembut dan menggunakan bahan-bahan alami tanpa pengawet.

• Di Bandung
  
  Bawean "Sweetheart" Bakery & Resto
  
  Alamat: Jl. Bawean No.4, Bandung
  Keterangan: Bawean Bakery menawarkan berbagai jenis kue termasuk kue lapis Surabaya yang otentik dengan tekstur yang lembut dan rasa yang enak.

  Kartika Sari
  
  Alamat: Beberapa lokasi di Bandung
  Keterangan: Terkenal dengan kue-kue tradisionalnya, Kartika Sari juga menyediakan kue lapis Surabaya yang menjadi favorit banyak orang.

• Di Online Shop
  
  Tokopedia & Shopee

  Deskripsi : Banyak toko online di platform ini yang menawarkan kue lapis Surabaya. Pastikan untuk membaca ulasan dan memilih penjual dengan reputasi baik untuk memastikan kualitas produk.

  Berrykitchen
  
  Deskripsi : Platform online yang menawarkan berbagai pilihan kue, termasuk kue lapis Surabaya dengan layanan pengiriman ke berbagai kota.
  Dengan banyaknya pilihan tempat untuk membeli kue lapis Surabaya, Anda bisa menikmati kue tradisional ini kapan saja dan di mana saja. Selamat menikmati!

Kesimpulan

Kue lapis Surabaya bukan hanya sekadar kue, melainkan warisan kuliner yang kaya akan sejarah dan budaya. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, kue ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kue lapis Surabaya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!