Yoghurt and Citrus
Jika masakan kentang adalah masakan yang menurutku paling enak, maka masakan ini adalah yang paling berkesan bagiku. Sekilas, yang tampak diatas seperti keju cheddar, namun itu sesungguhnya adalah bulir-bulir jeruk yang dibekukan!! Jeruk dipotong dan dibagi-bagi seperti biasa, lalu dibekukan dengan liquid nitrogen dalam sekejap dan digebrak. Dengan metode pendinginan ekstrem menggunakan liquid nitrogen, bulir-bulir jeruk takkan hancur berantakan walaupun digebrak. Setelah itu ditaburkan di atas yoghurt yang asam dan segar bersama kulit jeruk beku yang menghadirkan aftertaste rasa getir.
Masakan yang lezat penting untuk restoran tetapi bukan segalanya. Restoran yang baik harus ditopang dengan service memuaskan dan Relæ mampu menyanggupinya. Bersamaan dengan setiap course yang keluar, staf dapur membawa masakannya langsung ke meja pelanggan disertai penjelasan singkat mengenai setiap masakan. Selain itu, setiap kali masakan sudah selesai disantap, staf dengan sigap segera mengeluarkan menu berikutnya. Hanya saja, saat menunggu main course, saya menunggu agak lama. Namun begitu saya menyampaikan lamanya main course, staf dengan segera mengeluarkannya dan dibawa langsung secara pribadi oleh head chef Jonathan Tam.
Untuk soal dekornya, seperti yang saya bilang tadi, Relæ didirikan dengan konsep minimalis. Maka dekornya pun sederhana, kursi dan mejanya berasal dari kayu yang didaur ulang, termasuk peralatan makannya. Desain interior yang minimalis membuat pelanggan nyaman sehingga tidak merasa canggung dan sebaliknya pelanggan dapat merasa santai dan kasual.
Secara keseluruhan, pengalaman saya makan di Relæ baik sekali. Dengan staf yang perhatian dan masakan yang berkualitas, saya merasa mendapatkan pengalaman yang berkesan dan jika ada kesempatan, saya akan merekomendasikan bagi orang yang berkunjung ke Kopenhagen, Denmark.
*Catatan: Untuk main course, aslinya adalah menu daging babi namun, jika tempat dipesan jauh-jauh hari (setidaknya beberapa minggu sebelumnya) anda dapat memesan kepada staf supaya menghidangkan masakan yang non-babi. Apabila anda butuh diakomodasi, pastikan untuk memesannya melalui kontak yang tersedia di website: Restaurant Relæ
Relæ menu card
Yang tulisannya ditebalkan yang termasuk dalam menu 5 courses yang kupesan. Sedangkan yang lainnya termasuk dalam menu full course yang berjumlah 10 courses  seharga $130.
Demikian salam semuanya, semoga bermanfaat sebagai referensi.
Nawfal Said
