Cahyadi W. 2009. Bahan Tambahan Pangan [Edisi Kedua]. Penerbit Bumi. Aksara
Koli JM., Sagar BV., Kamble RS., Sharangdar ST. 2014. Functional Properties of Gelatin Extracted from Four Different Types of Fishes : a comperative study. Indian Journal of Fundamental and Aplied Life Science 4 (4): 322-327.
Ramadhani AR. 2015. Karakteristik Organoleptik Bubuk Flavor Kepala Ikan Tenggiri dengan Bahan Pengisi Tepung Terigu. Universitas Padjajaran. Bandung.
Riski, E. 2018. Pengaruh Penambahan Putih Telur dan Lama Pengeringan terhadap Serbuk Perisa (flavor) Air Rebusan Bandeng Presto. Fakultas Teknik. Universitas Pasundan. Bandung.
Shogren, Karrie A. et all. 2006. The Journal of Positive Psychology. Kansas: Taylor & Francis Group.
Syah, M.S. 2020. Pemanfaatan Air Limbah Rebusan Ikan Tamban (Sardienella Sp) sebagai flavor pasta alami dengan berbagai suhu pemanasan. Universitas Maritim Raja Ali Haji. Tanjung Pinang.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
