Bagi penggemar pedas, ini bisa dijadikan pilihan yang menggoyang lidah. Tempe yang digoreng dipenyet di atas sambel bawang. Cabe rawit mentah dan bawang putih diulek dan disiram minyak panas. Wouw..bisa boros nasi panas nih.
Kalau menu ini berkuah santan nyemek. Campuran ikan asin, tempe , dan cabe ijo yang punya khas bau dan rasa tersendiri. Bawang merah, bawang putih, cabe ijo, salam dan lengkuas yang ditumis. Diberi santan dan ikan asin yang sudah digoreng setengah matang dan tempe mentah yang dipotong kotak. Â Dimasak, ditunggu hingga kuah agak mengental mengering. Sangat cocok untuk cuaca saat dingin.
Cemilan yang tidak bisa ditolak, apalagi saat hangat disantap dengan cabe rawit ijo. Hanya dengan tepung bumbu yang dicairkan. Tempe diiris agak tipis dan dibalur tepung bumbu agak encer lalu digoreng.
Bagaimana para ibu tidak gelisah apabila tidak menjumpai tempe di tukang sayur dan di pasar. Kami berharap masalah ini bisa cepat terselesaikan dengan baik. Sehingga pabrik bisa menghasilkan tempe lagi. Dan mata kami pun berbinar-binar saat melihat tempe lagi.
Salam kuliner.
Sawangan, 2 Januari 2021
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
