Kue Tradisional Bugis Makassar, Pelengkap Wajib Pesta Pernikahan

Sediakan bahan, Rendam ketan hitam selama 2 jam
Remas-remas ketan lalu campur semua bahan A.
Kukus sampai matang.
Kocok telur, gula merah hingga mengembang. Lalu, saring adonan telur tersebut.
Setelah itu, tuang santan lalu kocok lagi hingga mengembang.
Dalam keadaan panas, angkat lalu ratakan ketan di dalam loyang baru berukuran 20x20 yang telah dilapisi plastik.
Tekan-tekan ketan di loyang agar padat dan rapat.
Panaskan lagi kukusan lalu masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang.
Biarkan ketan panas.
Tuang adonan cair diatas ketan kemudian kukus lagi hingga matang.
Pastikan alasi tutup panci kukusan dengan serbet agar uap airnya tidak jatuh ke kue dan membuat kue berlubang.
Jika kue sudah matang, angkat kue dari loyang lalu diamkan hingga dingin.
Potong kue sesuai selera.
Kue Ka'tirisala siap untuk dinikmati. 

Kekayaan kuliner Nusantara bukan saja dalam bentuk ragam dan rasa yang beraneka ragam, tapi ada nilai-nilai budaya, tradisi dan makna filosofis yang terkandung didalamnya, yang berpadu menjadi sebuah sajian yang tentu saja enak untuk dinikmati. Selamat mencoba