Namun, saat aku melakukan perjalanan di sepanjang Jalur Sutra, makanan-makanan Uzbekistan ini semakin menampakkan diri sebagai makanan lokal dan sebenarnya itu enak sekali!Â
Ya, makanan-makanan Uzbekistan semuanya enak sekali! Memang berbeda dengan makanan Nusantara, tetapi lidahku dan lidah teman-teman tur kami ini, merasa sangat sedap untuk terus mencari makanan-makanan lokal Uzbekistan.
Ada beberapa jenis makanan Uzbekistan yang benar-benar akhirnya membuat aku terus kangen untuk mencicipinya lagi. Juga dengan teman-teman tur. Yaitu
Plov
Plov secara luas dianggap sebagai hidangan nasional Uzbekistan. Ini adalah nasi yang dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu khas Uzbekistan yang lezat. Aku bisa menikmati porsi nasi yang dimasak bersama dengan daging domba atau sapi, bawang bombay, bawang putih, kismis, wortel, dan aprikot.
Karena Plov sangat sangat enak, mereka mempunyai tempat utama untuk menikmatim Plov di Tashkent, disebut "Plov Center". Plov sendiri sering dinikmati dengan roti panggang hangat dengan cara memanggangnya sangat unik.
Untukku sendiri, Plov juga salah satu makanan yang aku suka dan selalu meminta Plov di manapun. Tetapi, aku sering kali tidak bisa menghabiskan seporsi Plov karena sangat banyak. Dengan banyak daging serta seporsi nasinya pun bisa dibagi 2 atau 3 orang, sungguh Plov bagi laki-laki menjadi makanan utama, denagn porsi sebanyak itu.
Di banyak restoran yang menyediakan Plov apalagi yang mengkhususkan diri menjual Plov, mereka memasaknya dalam kuali besi raksasa yang disebut "kazans", di atas api terbuka, seperti yang aku saksikan di "Plov Center" di Tashkent. Ditambah dengan roti panggang berbentuk bulat dengan dekoratif sejenis, di restoran-restoran tersebut.
Oya, Plov selalu disajikan dengan telur burung puyuh. Ada yang hanya 1 butir, seringkali ada yang 2 butir, entah maknanya apa.
Shashlik
