Daging Wagyu "Kobe" Vs Daging Wagyu Jepang Vs Daging Wagyu Amerika Vs Daging Wagyu Lokal

***

Daging sapi wagyu dapat berasal dari 4 jenis sapi: Brown Jepang, Hitam Jepang, Shorthorn Jepang, atau Poll Jepang.

www.livejapan.jpg

Jenis sapi Kobe yang hidup di Perfecture Hyogo, yang menghasilkan daging sapi termahal dan terenak di dunia!

Tidak seperti daging tradisional dari sapi lain, sapi Wagyu diberi makan makanan sangat bergizi, dan kadang kala dibeli  bir, dan ditambah dengan DNA sapi, ia dapat menghasilkan daging sapi yang dikenal sebagai mentega, empuk dan berbutir luar biasa. Daging sapi Kobe akan mengandung lebih banyak omega-3 dan lebih tinggi lemak tak jenuh tunggal.

Wooowww .....

Pantesan, harga daging sapi Kobe menjadi sangat mahal. Dan, yang aku makan pun memang benar2 lembut, tidak seperti daging. Benar2 enak dan olahannya pun benar2 membuat peruku bergoyang .....

Tetapi jangan salah, lho!

Semua daging sapi Kobe adalah Wagyu, tetapi tidak semua daging sapi Wagyu adalah Kobe. 

Untuk dikenal sebagai Kobe, ternak harus dipelihara di Prefektur Hyogo Jepang dan produksinya harus sesuai dengan standar di wilayah ini.

Produksi daging sapi di Jepang mirip dengan produksi anggur di Perancis. Dengan banyak daerah di mana daging sapi dapat diproduksi, setiap daerah dapat menghasilkan "jenis" daging sapi yang berbeda.

Jadi, jika di Jakarta menawarkan daging sapi Wagyu dengan harga 300 ribu untuk 150 gram steak, mungkin daging sapi nya bukan dari Jepang, apalagi bukan dari Perfecture Hyogo (Kobe). Mungkin sapi Wagyu dari dataran Amerika, yang juga termasuk mahal dibandingkan dengagn sapi2 Indonesia lokal .....