Dokumentasi pribadi
      Berbagai macam gorengan "katsu" di Restoran Katsuya, dengan berbagai olahan saos nya
Siapa yang tidak kenal makanan goreng2an dari Jepang, yang banyak dijual di sebuah restoran khas Jepang di Indonesia, Hoka Hoka Bento?
Banyak sekali menu goreng2an, seperti ayam goreng, ikan goreng, dengan berbagai rempah2 sayuran? Menu goreng2an di Jepang, banyak sekali dan hampir disetiap restoran khas Jepang selalu mempunya menu gorengan.
Katsuya
Ketika aku googling nama "katsuya", berasal dati kata Katsu, yang sangat disayangkan aku tidak mendapatkan arti kata katsu itu sendiri. Tetapi, ketika aku membaca tentang Katsuya, atau aku membaca menu beberapa makanan di Hoka Hoka Bento ada Chicken Katsu atau Beff Katsu, dan ketika aku beberapa kali makan dengan Michelle anakku di Restoran Katsuya, sepertinya "katsu" bisa diartikan "gorengan (?)".
Entah, benar atau tidak tentang arti kata katsu, tetapi aku mengamininya saja, hihihi .....
Â
Dokumentasi pribadi
Restoran Katsuya di Inage Perfecture Chiba
Musim semi 2019 kemarin, aku dan Michelle banyak kelayapan di Perfecture Chiba. Salah satunya kami makan di Restoran Katsuya di Inage Chiba.
Promosi2nya di luar restoran, sangat gencar tentang goreng2an dengan berbagai bumbu. Ada katsu, ada karage dan berbagai jenis goreng2an khas Jepang, dengan bumbu2 khas Jepang juga. Walaupun chickrn katsu terlihat hampir sama dengan ayam goreng KFC, tetapi rasanya benar2 berbeda.
Ayam goreng KFC, rasanya khas ayam goreng Amerika. Sedangkan Chicken Katsu, rasanya ayam goreng khas Jepang ......
Katsuya, seperti nya adalah restoran ayam goreng dengan bumbu2 rempah Jepang, juga berbagai jenis sayuran sebagai pelengkap. Katsuya asli, mempunyai saos yang dibuat dari lebih dari 5 buah usiman, 10 jenis restoran dan 6 rempah organic.
Penggunaan bahan musiman segar tersebut, bisa meyebabkan sedikit perubahan dalam rasa. Jenis2 katsu asli di Restoran Katyusa adalah, Pork Loin Katsu, Pork Tender Katsu, Chicken Katsu, Fish Katsu, Cheesse Katsu dan Pork Loin Mozzarella Katsu.
Tetapi semakin kesini, mereka sadar bahwa makanan pun perlu pembaharuan. Sehingga, katsu bukan hanya yang kutuliskan di atas saja, melainkan bisa Katsu Udang, Katsu Kepiting, atau Katsu Tiram.
Seperti yang kita tahu, bahwa Jepang adalah sebuah Negara yang beragama Budha dan Sinto, dimana babi adalah sa;ah satu makanan favorite disana. Sehingga, berbgai jenis masakan Jepang, sebagian besar bermaterialkan daging babi dan berbagai olahannya.
Dokumentasi pribadi
Pork Katsu, dengan Yakiniku serta keju dan gorengan telur dengan pan panas, bersama nasi pulen dari Jepang dan Miso Soup. Menu lengkap olahan Restoran katsuya. Makanan ini berharga sekitar 950 Yen.
Dokumentasi pribadi
Chicken Katsu dengan Shrimp Katsu, dengan saos keju dan telur matang. Benar2 enak!
Dokumentasi pribadi
Ini adalah menu set Chicken Katsu dengan Shrimp Katsu dengan saos lemon
Sehingga, bagi wisatawan Moslem, memang harus sangat diperhatikan mana makanan dan masakan yang hala atau non-halal. Yang pasti, semua jenis mie instan selalu ada sedikit racikan dari babi. Juga olahan menu gading2an.
Saat itu, kami makan siang di Inage, setelah kami berbelanja kebutuhan pakaian2 untuk kuliah perhotelan Michelle. Kami memilih Restoran Katsuya, karena promosinya sangat gencar.
Dengan bentangan lebar spanduk2 bergambar foto2 goreng2an dan berbagai macam saosnya, sangat menerbitkan selera!
Â
Dokumentasi pribadi
Ada gorengan ayam, karage, daging sapi, daging babi, udang, dengan olahan saos2 berbagai jenis
Melihat menu2 yang ditawarkan, sungguh kami agak bingun. Karena, terlihat semuanya enak! Apalagi, jika berhubungan dengan keju, yang sebagian besar melumuri nya diatas goreng2an itu.
Â
Dokumentasi pribadi
      Dari sekian banyak menu katsu, akhirnya kami sama2 memilih Pork Tender Katsu, dengan saos keju. Dan Michele ditambah dengan Shrimp Katsu.
Dokumentasi pribadi
P0rk Tender Katsu, dengan saos keju. Yummy sekali ......
Rasanya???? Coba deh! Ditanggung tidak mau berhenti, hihihi ..... dan jangan lupa, goreng2an, keju dan berbagai daging merah, berkolesterol tinggi, lho .....
Set menunya cukup besar. Daging pork nya saja, fillet yang sebal dan empuk, yang digoreng dengan berbagai macam rempah khas Jepang, yang dilumuri tepung panir, yang setelah digoreng berwarna kemerah2an, menerbitkan selera besar!
Baunya?
Makanan2 ini memang sudah digoreng sejak awal, tetapi hanya matang. Karena jika digoreng dari awawl pesanan, alamat sangat lama. Padahal, restoran Katsuya adalah restoran semi fastfood.
Dan jika ada pesanan, barulah daging2 pesanan digoreng sampai matang. Dan baunya?? Semakin menerbitkan selera .....
Karena 1 menu saja kenyangnya bukan min untuk perut kami, tetapi menu2 yang lain melambai2 untuk dibeli (hihihi ...), akhirnya kami membawa pulang, beberapa menu disana.
Â
Dokumentasi pribadi
Etalase tempat memamerkan goreng2an untuk dibawa pulang. Bisa dibeli per-potong, atau bisa juga dibeli dalam 1 set menu seperti di restoran. Harga per-set, tergantung dari apa dan berapa jenis yang kita pilih.
                          Â
1 set menu, terdiri dari nasi, acar, daging2an. Bisa ditambah denan Miso Soup. Di pack dengan kotak kayu semacam kayu balsa, yang ringan dan berwarna putih.
Jika dibeli per-potong, terasa sangat murah. Antara 50 Yen sampai 150 Yen. Yang bola2 difoto atas, adalah bola2 daging cincang dari daging babi, sapi atau ayam. Itu yang berharga antara 50 Yen sampai 150 Yen.
***
Kupikir, berbagai macam goreng2an hanya ada di Indonesia saja. Dengan tempe goreng, tahu isi goreng, sukun goreng atau pisang goreng. Ternyata, di Jepang pun mempunyai goreng2an yang berbeda.
Jika gorengan di Indonesia adalah sebagian besar adalah untuk cemilan saja, yang dijual di gerobakan, tetapi gorengan "katsu", bukan seledar cemilan. Terlalu berat untuk menjadi cemilan.
Goreng2an di Jepang jugtu menjadi khas Jepang, sebagai padanan dengan nasi panas dan pulen, serta disiram dengan berbagai saos, yang menambah cita rasanya.
Ketika Jepang sudah terkenal dengan ramen, sushi dan sashiminya, ternyata gorengan pun tak kalah menariknya, dengan pasar lebih untuk pekerja2 kasar, kata seorang teman. Karena "katsu" adalah termasuk makanan "murah meriah" ......
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
