Selama di Jepang, baru kali ini aku masuk ke restoran ramen berkuah bening, yang benar2 bening. Biasanya, justru kuah ramen agak kental dan creamy, bahkan aku merasa ga eneg jika terlalu creamy denan seaweed basah, menjadi agak amis.
Daging nya pun sangat lembut dan empuk. Gurih sekali, bercampur dengan kuah bawang putihnya. Rasa kuah beningnya sangat has Jepang dan gurih sekali!
Â
Ini goyza, seperti pangsit yang dipanggang, tanpa minyak. Goyza ini, ada versi dari China, namanya Kuowtie. Sejenis pangsit panggang. Bedanya memang tidak banyak. Kuowtie, isinya lebih berasa bawang putihnya. Sedangkan untuk goyza, rasa isi nya lebih "Jepang banget".
Jika kuowtie di lumuri dengan bumbu saos bawang putih, sedangkan goyza, aslinya tanpa bumbu, kecuali jika kita minta saos sambal standard yang ada di restoran itu .....
Â
Rekomendasi ramen berkuah bening ini di Kanamachi ini, ada 2 jenis. Yang aku makan, dengan daging babi yang empuk dan lembut, dan yang lain dengan dari ikan. Yang jelas, berarti soup bening nya berbumbu kaldu ikan. Semua sama2 enak! Gurih dan segaaarrrrr .....
Goyza sendiri, menjadikan ramn berkuah bening ini menjadi ada rasa lebih gurih. Ah ..... benar2 segar .... Bakmie nya pun tidak terlalu keil seperti di Ramen Ichiran.
***
