www.explodingbelly.com
         Ramen Ichiran, termasuk 'light' dengan kuah bening, mie kecil. Ini sudah diberikan topping yang terkenal di Ichiran adalah 'jamur' dan telur.
Yang pernah atau sering ke Jepang, pasti tahu tentang ramen. Mie Jepang. Dan yang benar2 hobi kuliner, pasti tahun Ramen Ichiran. Benar, tidak?
Ichiran Ramen adalah bisnis layanan makanan ramen Jepang yang berspesialisasi dalam ramen tonkotsu. Dan tonkotsu ramen adalah hidangan ramen yang berasal dari Fukuoka, yang merupakan hidangan khusus, dengan kuah kaldu didasarkan pada tulang babi dan bahan2 lainnya. Direbus beberapa jam secara tradisional.(Wikipedia).
Mulai dibuka di Fukuoka tahun 1960, bernama "Futaba Ramen", dan berganti dengan "Ichiran". CEO Ichiran Manabu Yoshitomi, membuka konsep pertamanya pada tahun 1993. Tahun 2017, Ichiran telah berkembang di seluruh Jepang dengan 65 lokasi, termasuk "Ichiran Asakusa", tempat anakku bekerja paruh waktu.
Ramen itu sendiri menurut beberapa referensi yang aku baca, adalah hidangan sehari2 di Jepang. Seperti beberapa jenis mie, Negara China juga mempunyai jenis mie khas nya. Bahan dari mie sendiri bisa berbasis mie gandum, daging atau ikan. Untuk ramen sendiri, berbumbu kecap atau miso, dengan topping irisan daging babi, nori (rumput laut kering) dan daun bawang.
Hampir setiap wilayah di Jepang, memiliki variasi ramennya sendiri. Dan Ramen Ichiran, mempunyai bumbu dengan kekhasannya sendiri, yang dikenal sebagai ramen yang terenak di dataran Jepang!
Nah, selama aku sudah sangat familiar tentang Jepang karena anakku tinggal disana dan setiap 3 bulan sekali, aku menjenguknya, jenis ramen yang paling enak memang Ramen Ichiran. Begitu juga pendapat teman2 tentang Ichiran.
Â
