Banyak restaurant yang menyediakan Kepiting Soka, memberikan bumbu khusus. Ada dengan sekedar saus tomat, ada juga dengan membuat bumbu sendiri, seperti mayonnaise yang di masak bersama kuning telur atau bawang putih. Bumbu seperti ini, biasanya di restaurant ala Thailand. Kalau di restaurant ala China, biasanya saus sambal biasa atau cabe merah dengan kecap asin .....
Bumbu goreng Kepiting Soka biasanya dengan tepung terigu dengan kuning telur. Sekanag sedang 'in' adalah masakan Kepiting Soka goreng Telur Asin ..... wah, buat aku merupakan 'jalan menuju kematian', hihihi ..... karena kepitingnya sendiri sudah 3500-an kalori, lalu telur akinnya mengandung natrium tinggi ( yang akan menyebatkan tekanan darahku naik ) dan kuning telur adalah sampat 2000-an kalori. Kacau kan jika aku 'ngotot' untuk memakannya? Mungkin bakalan aku langsung stroke berulang .....
Menggoreng Kepiting Soka tidaklah terlalu lama, justru sangat sebentar, sekitar kerang dari 5 menit saja. Karena jika lebih lama, kepiting cangkang lembut ini akan berubah bentuk, kepiting2 itu akan hancur sehingga kita tidak akan merasakan sensasinya .....
Coba lihat foto diatas, semua bagian tubuh kepiting ini, setelah dibersihkan, langsung digoreng dengan bumbu2 yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Hanya sekitar kurang dari 5 menit, kulitnya seperti ini dan siap langsung dimakan ..... waaahhhhh, enakkkkk sekaliiiiii .... Kriuk ... kriuk ... kriuk .....
Jika ada yang suka, Kepiting Soka juga bisa dimasak dengan berbagai rasa, seperti sas tiram, saus Padang, lada hitam atau juga asam manis. Tetapi buat aku, ya itu tadi, bahwa jika bukan di goreng, Kepiting Soka sensasinya kurang terasa ..... Yah, semuanya kembali dengan selera masing2 .....
Tetapi memang harganya agak mahal, karena mebiakkan Kepiting Soka agk susah, apalagi kepiting ini jika terlalu besar dan tua, cangkang justru keras dan tidak bisa dimakan. Sekarang memang sudah banyak yang membiakkan, tetapi tidak beberapa tahun sebelumnya.
Kepiting Soka ini, biasanya ada di restauran2 China yang menyediakan sea food. Jadi, mau mencoba? Percayalah, setelah kita mencicii kepiting Soka, pasti 'semangat' kita makan, menjadi bertambah dan membuat makan kita lebih lahap ..... Tapi, hati2 dengan kolesterol yaaaa .....
Salamku .....
