By Christie Damayanti
[caption id="attachment_168357" align="aligncenter" width="583" caption="Illustrasi dari Google"][/caption]
Sebenarnya, aku suka sekali makan, dari dulu. Bahkan, sebelum sakit ini, badanku sempat gemuk, ketika aku benar2 'keranjingan' makan, secara aku memang bekerja keras dan makan adalah memang kebutuhanku.
Aku suka sekali semua jenis makanan, dari Indoneis sampai kemana2. Dan yang aku sangat suka, biasanya makanan2 yang mengandung kolesterol tinggi ( makanya, aku sakit ), seperti sea food, bebek, babi, atau jeroan. Dan salah satu kesukaanku adalah makan kepiting. Semua jenis kepiting benar2 aku coba, sampai suatu saat aku bisa menghabiskan 7 ekor kepiting sekali makan .... Waw .....
Masakan kepiting, aku menyukai semua jenis masakan. Tetapi, yang paling aku sukai bumbu2 ala China, kalau dari barat, aku tidak terlalu suka. Dan jika memang kita menyukai kepiting, belum lengkap kalau kita tidak mencoba masakan dari Kepiting Soka, yaitu sejenis kepiting muda yang memiliki kulit atau cangkang yang bisa dimakan. Karena, sebenarnya Kepiting Soka adalah kepiting yang sedang mengalami ganti kulit atau cangkang, sehingga cangkangnya masih muda dan lembut sampai bisa dimakan.
Sebenarnya, membuat masakan Kepiting Soka sama dengan membuat masakan kepiting lainnya. Bedanya, bahwa Kepiting Soka lebih harus berhati2 dalam menggorengnya. Oya, sebaiknya jika memasak Kepiting Soka hanya di goreng saja karena jika dimasak misalnya, saus tiram atau saus padang, sensasinya tidak 'lembut' dimulut. Ketika kita memakan Kepiting Soka dengan di goreng tepung, terasa cangkangnya ada di dalam mulut kita dan sangat lembut terasa .... Hmmmmm ... nyam nyam .....
Di beberapa restaurant, Kepiting Soka dipotong kecil2 dan dilumuri bumbu untuk siap di goreng. Tetapi, beberapa restaurant yang lain, Kepiting Soka ini tidak di potong2, tetapi hanya dibersihkan, dilumuri bumbu sebelum digoreng. Buatku, yang terakhir lebih 'maknyusssss' rasanya, karena cangkangnya masih utuh dan jika digigit, nyammmmm ...... krus krus ..... maknyusssss rasanya .....
Kepiting Soka yang dipotong kcil2, sehingga cangkangnya tdak 'maknyusss ..... sensasinya menjadi hilang .....
Jika Kipiting Soka ini dipotong2, hasinya sama dengan kepiting biasa, tidak ada sensasinya. Tetapi ternyata banyak orang suka seperti itu, katanya mereka tetap mau kepiting ini tetapi 'jijik' melihat cangkangnya ... *hehehe ..... ga tau sih sensasinya ....*
