Harga 'Fish & Chips' disana, koq murah ya? Hanya 4,5 Euro per-porsi. Padahal ikannya besar, kentang gorengnya banyak, lho! Mungkin karena Volendam benar2 diberkati dengan luar biasanya ikan yang di dapat untuk kesejahteraan masyarakat disana.
Michelle membeli 'Fish & Chips' untuk makan siang kami. Makanan di resto itu semua menyediakan sea-food, dan yang paling terenal adalah 'Fish & Chips'. Burger2 nya pun di isi binatag laut : ikan, udang ,fillet kepiting, cumu2, teripang atau sotong .....
'Fish & Chips' adalah makanan khas di kota2 dunia, pengahasil ikan. Seperti di Fremantle, 30 menit dari Perth tempat aku kuliah di Australia Barat tahun 1993, adalah 'penghasil Fish & Chips', dimana hampir setiap Sabtu dan Minggu ( setelah pulang ibadah Gereja ), aku pasti ke Fremantle, untuk sekedar menikmati hidangan Fish & Chips.
'Fish & Chips' sendiri, hidangannya bukan sebuah masakan yang sulit. Ikan dan kentang nya hanya digoreng dengan garam dan disediakan bumbu2 khas daerah masing2.
Ikannya adalah ikan 'tidak berduri' supaya tidah kesulitan untuk memakannya. Dan ikannya harus 'putih'. Biasanya, ikan kakap putih dengan dagingnya yang gemuk dan agak kenyal atau ikan dori yang lebut sekali. Pokoknya, ikan dengan tubuh putih dan di-fillet.
[caption id="attachment_353992" align="aligncenter" width="490" caption="englishblogmmg.edublogs.org"]
Ikan nya harus putih dan bersih. Dagingnya lembut dan kenyal serta tanpa duri2 kecil
Bumbu yang disediakan, biasanya ada mayonaise atau tartar, saos tomat atau kecap asin, tergantung tempatnya. Untuk sambal, di negara2 Eropa, Australia dan Amerika tidak mengenal sambal. Jadi kita biasanya membawa sendiri, seperti anak2ku yang membawa dari Jakarta, hihihi .....
[caption id="attachment_353993" align="aligncenter" width="491" caption="foodcracks.com"]
'Fish & Chips' dengan bumbu berbeda : mayonnaise dan alpukat. Segarrrrr ......
