Oseng-oseng Kulit Singkong, Kuliner yang Mantabbb

Tentunya sudah tak asing lagi bagi kita mengenai jenis tanaman singkong. Semua bagian-bagian dari tanaman singkong ini dapat dimanfaatkan oleh manusia.

Mulai dari batang, daun, dan umbi singkongnya.

Umbi singkongnya pun tidak hanya umbinya saja yang dapat dimanfaatkan sebagai kuliner yang biasa direbus atau digoreng. Tapi jangan salah kalau kulitnya pun dapat dimanfaatkan sebagai kuliner yang tak kalah mantabnya….

Kulit singkong ini biasa disepelekan oleh kebanyakan orang. Biasa dianggap sampai yang tidak ada manfaatnya. Hmmm…salah besar kalau itu menjadi pandangan banyak orang.

Kulit singkong mengandung banyak karbohidrat. Jadi tidak hanya bisa dikonsumsi oleh hewan ternak saja, tapi manusia pun dapat mengkonsumsinya.

Saya terinspirasi menulis manfaat kulit singkong untuk oseng-oseng atau lauk makanan ini berawal dari nenek saya. ^_^

Oseng-oseng (dalam bahasa jawa adalah masakan yang dimasak tanpa kuah alias tumis...^_^).

Padahal sudah sering saya dimasakan oleh nenek oseng-oseng kulit singkong ini, dan saya pun sangat favorit dengan masakan ini. Namun, saya baru sadar alias baru mengetahui tentang kandungan kulit singkong yang bermanfaat untuk tubuh.

Cara pengolahannya pun sangat mudah.

ØPertama kulit singkong dicuci hingga bersih.

ØLalu rendam kulit singkong itu selama ± 1 hari (kalau kulit singkongnya banyak) untuk menghilangkan rasa pahit yang dihasilkan oleh getah singkong tersebut.

ØSetelah perendaman itu, kulit sigkong direbut hingga berwarna keoklatan.

ØKulit singkong yang telah direbus itu ditiriskan, kemudian potong kecil-kecil atau tipis-tipis kulit singkong tersebut.

ØSiapkan bumbu-bumbu yang akan dipakai :

ØYaitu garam, penyedap rasa, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah (semakin pedas, semakin mantab), tomat.

ØSiapkan minyak goreng dalam wajan, tunggu sampai panas

ØLalu masukkan cabe rawit, bawang putih,cabe merah dan tomat kedalam wajan, setelah keluar bau yang sedap masukkan irisan tipis-tipis dari kulit singkong tadi. Aduk-aduk dan bumbui dengan garam dan penyedap rasa.

Setelah matang, olahan kuliner yang asing bagi kebanyakan orang ini siap disajikan.

Jadi kulit singkong ini tidak hanya menjadi sampah yang tak ada manfaatnya.

Justru dapat diolah menjadi kuliner yang buat orang ketagihan untuk mengkonsumsinya.

Andai saya ada didepan Anda, dan Anda penasaran dengan kuliner tersebut, saya akan memasakkan itu untuk Anda. ^_^….hmmm…dan Anda pasti berkata…”Mantaaabbb”

Semoga tulisan ini dapat bermanfaat dan memberikan inspirasi atau kreatifitas bagi Anda....

Salam Kompasiana....

^_^