Cara Buat Abon Ikan Gabus yang Lezat dan Sehat

Abon ikan gabus merupakan makanan yang digemari banyak orang karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut. Selain itu, ikan gabus mengandung protein tinggi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Membuat abon ikan gabus di rumah bisa menjadi alternatif yang lebih ekonomis dan tentunya lebih sehat karena bebas dari bahan pengawet. Berikut ini panduan lengkap cara membuat abon ikan gabus yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan abon ikan gabus, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg ikan gabus segar
• 500 ml santan kelapa
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gram lengkuas, dimemarkan
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 10 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 sendok makan gula merah, diserut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Ikan Gabus

Langkah pertama adalah membersihkan ikan gabus. Cuci ikan gabus hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin sejenak sebelum Anda mulai memisahkan daging ikan dari tulangnya. Pastikan semua duri sudah terpisah agar abon aman untuk dimakan.

2. Membumbui Ikan

Setelah ikan dibersihkan dan dagingnya dipisahkan, langkah selanjutnya adalah menghaluskan daging ikan tersebut. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mempermudah proses ini. Setelah halus, sisihkan daging ikan.

3. Memasak Santan dan Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga semua bahan harum dan layu.

Tambahkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, lalu masukkan gula merah dan garam secukupnya. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Memasak Ikan Gabus

Setelah santan mendidih dan bumbu tercampur rata, masukkan daging ikan gabus yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Proses memasak ini memerlukan kesabaran karena Anda harus terus mengaduk hingga daging ikan gabus benar-benar kering dan bumbu meresap sempurna.

5. Mengeringkan Abon

Setelah abon ikan gabus terlihat kering, angkat dari wajan dan tiriskan minyaknya. Untuk hasil yang lebih kering dan tahan lama, Anda bisa mengeringkan abon menggunakan oven dengan suhu rendah atau bisa juga dijemur di bawah sinar matahari.

6. Penyimpanan Abon

Simpan abon ikan gabus yang sudah dingin dalam wadah kedap udara. Dengan penyimpanan yang baik, abon ikan gabus bisa bertahan hingga beberapa bulan. Anda bisa menyimpannya di dalam lemari es agar lebih tahan lama.

Tips dan Trik Membuat Abon Ikan Gabus

Ilustrasi: Gambar Abon Ikan Gabus (Sumber: Freepik)

1. Pemilihan Ikan: Pilih ikan gabus yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur abon yang terbaik. Ikan segar biasanya memiliki mata yang jernih dan insang berwarna merah segar.
2. Proses Pengeringan: Pastikan abon benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak mudah basi. Pengeringan yang kurang sempurna dapat membuat abon cepat berjamur.
3. Penggunaan Santan: Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, gunakan santan dari kelapa segar. Namun, jika tidak ada, santan kemasan juga bisa menjadi alternatif.
4. Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti ketumbar atau kunyit, untuk variasi rasa yang berbeda.

Manfaat Ikan Gabus untuk Kesehatan

Ikan gabus dikenal kaya akan protein dan berbagai nutrisi penting lainnya. Berikut adalah beberapa keuntungan dari mengonsumsi ikan gabus:

• Meningkatkan Massa Otot: Kandungan protein yang tinggi pada ikan gabus sangat baik untuk meningkatkan massa otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
• Mempercepat Penyembuhan Luka: Kandungan albumin pada ikan gabus mempercepat proses penyembuhan luka.
• Menjaga Kesehatan Jantung: Omega-3 yang terdapat pada ikan gabus bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
• Baik untuk Pertumbuhan Anak: Protein dan nutrisi lain dalam ikan gabus sangat baik untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak.

Penutup

Membuat abon ikan gabus sendiri di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga memastikan bahwa Anda dan keluarga mengonsumsi makanan yang sehat dan bebas bahan pengawet. 

Proses pembuatan yang mungkin terlihat rumit sebenarnya bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati abon ikan gabus yang lezat dan bergizi setiap saat. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!