Resep Chicken Egg Rolls ala Hokben tapi Diet Friendly, Dijamin Anti Gendut!

Chicken egg roll adalah makanan yang terbuat dari olahan daging ayam yang digiling juga diberi bumbu, lalu digulung dengan telur dadar setelah itu dipotong dan dimasak dengan metode deep frying oil, yaitu metode menggoreng dengan minyak banyak dan di suhu kisara 190 derajat celsius sampai 204 derajat celsius. 

Chicken egg roll ini juga menjadi side dish di gerai makanan terkenal Hoka-hoka Bento yang sangat digemari karena rasanya yang enak, lembut, gurih, renyah, dan membuat siapa saja ketagihan.

Namun sayang sekali karena biasanya bagi orang yang sedang diet terkadang merasa  khawatir untuk menyantap menu yang enak ini karena takut dietnya gagal. Karena banyak juga pelaku diet yang mengurangi asupan tepung dan minyak berlebih, jadi menahan-nahan keinginannya untuk menikmati chicken egg roll yang super enak ini.

Oleh karena itu, kali ini pun saya akan memberikan solusi untuk rasa kekhawatiran kalian semua itu. Pastinya dengan resep chicken egg roll diet friendly yang akan saya bagikan inilah solusinya. Rasanya enak, lembut, gurih, tidak kalah dengan yang beli di luar sana.

Nah, karena chicken egg roll kalau di Hokben biasa disajikan dengan salad, tentunya saja juga akan membagikan resep salad yang rasanya juga tidak kalah enak.

Pertama-tama, kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, yuk!

Bahan-bahan untuk isi:

• 250 gram dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur non msg
• 2 sdm tepung mokaf/ tepung maizena
• 1 butir telur

Bahan-bahan untuk kulit:

• 2 butir telur
• 6 sdm tepung singkong
• 1 sdt minyak kelapa
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur non msg
• 60 ml air putih

Bahan-bahan untuk salad:

• Kol
• Wortel
• 5 sdm Air perasan lemon
• 1 sdt gula kelapa/ sweetener
• 2 sdm mayonaise
• 2-3 sdm saos pedas

Nah, kalau bahan-bahannya sudah selesai disiapkan, sekarang time to bikin chicken egg rollnya. Let's go!

Cara membuat isian:

• Pertama, potong dada ayam agar mudah ketika dihaluskan. Namun jika tidak ingin dipotong terlebih dahulu juga bisa, ya. Hanya saja karena saya menghaluskan ayamnya menggunakan blender kecil, jadi agar lebih mudah saya potong dadu terlebih dahulu.
• Masukkan 250 gram dada ayam ke dalam chopper, blender, atau food processor, tambahkan dengan tiga siung bawang putih, satu sdm saos tiram, satu sdm minyak ikan, satu sdt kecap asin, setengah sdt lada bubuk, garam, kaldu jamur/sapi non msg, dua sdm tepung maizena/singkong, dan satu butir telur. Lalu haluskan semua bahan tersebut.
• Setelah semua bahan halus, pindahkan adonan isian ke dalam wadah.

Cara membuat kulit:

• Tahapan selanjutnya yaitu membuat kulit telur untuk menggulung adonan isian ayam tadi.
• Pertama, pecahkan dua butir telur ke dalam wadah dan kocok lepas.
• Selanjutnya tambahkan dengan enam sdm tepung singkong, satu sdt minyak kelapa (bisa menggunakan minyak goreng biasa), setengah sdt garam, lada bubuk, dan 60 ml air putih. Lalu setelah bahan lainnya ditambahkan ke dalam telur, kocok sampai semuanya merata.
• Sebelum membuat kulit, ada baiknya divoba terlebih dahulu pakah kurang asin atau tidak. Jika sudah sesuai selera, maka kulit siap dibuat.
• Untuk membuat kulitnya saya memakai wajan anti lengket agar tidak perlu menggunakan minyak lagi. Namun jika tidak ada bisa menggunakan wajan seadanya saja dengan minyak yang super sedikit, ya.
• Buat kulit dengan cara dibuat dadar diatas teflon, tunggu sampai matang lalu balik. Setelah satu sisinya sudah matang juga, maka angkat.
• Ulangi hal tersebut sampai adonan kulit habis.
• Untuk resep ini, bisa menjadi 4 buah kulit tergantung besar teflonnya ya. Kalau saya menggunakan ukuran 24 cm. Semakin besar ukuran semakin sedikit kemungkinan jadi kulitnya.
• Jika adonan sudah habis dan menjdi kulit semua, maka chicken egg roll siap dibuat.

Cara membuat chicken egg roll:

• Letakkan kulit di atas telenan atau di meja atau piring datr yang bersih, lalu ambil dua sampai tiga sendok makan adonan ayam.
• Selanjutnya taruh adonan ayam di atas kulit telur, lebarkan kesamping lalu gulung ayam dengan kulit telur. Gulung seperti sedang menggulung sushi. Pastikan gulungan chicken egg rollnya padat.
• Lakukan hal tersebut sampai adonan dan kulit habis.
• Setelah itu kukus chicken egg roll selama 20-30 menit.
• Sebenarnya chicken egg roll sudah matang dan bisa dimakan setelah dikukus, namun jika ingin digoreng juga bisa digoreng.
• Nah untuk yang sedang diet, bisa menggoreng tanpa minyak menggunakan wajan anti lengket. Jika wajannya bukan yang anti lengket, gunakan minyak seminim mungkin, sekitar dua sampai tiga sdm.
• Untuk yang digoreng tanpa minyak, hasilnya memang tidak serenyah chicken egg roll pada umumnya, tapi tenang saja karena rasanya tetap enak, kok.

Chicken egg rollnya sudah jadi, nih. Selanjutnya kita bikin saladnya, yuk. Bagi yang tidak ingin menyantp dengan salad, bisa skip tidak usah bikin, ya.

Cara membuat salad:

• Pertama, iris tipis kol sesuai kebutuhan dan selera.
• Lalu iris korek api wortel yang sudah dikupas kulitnya.
• Selanjutnya, cuci bersih kol dan wortel lalu tiriskan.
• Di wadah lainnya, siapkan air putih bersih secukupnya, lalu tambahkan dengan lima sdm perasan air lemon dan satu sdt gula kelapa. Jika suka asam, bisa tambahkan lagi perasan air lemonnya, ya. Lalu untuk gula kelapa bisa diganti dengan sweetener apa saja atau gula biasa juga bisa.
• Rendam kol dan wortel ke dalam air lemon dan gula tersebut, lalu diamkan kurang lebih 20 sampai 30 menit.
• Sembari menunggu direndam, mari kita siapkan dressingnya
• Mudah sekali, cukup campurkan mayonaise dan saos sambal saja, atau bisa juga menggunakan mayonaise pedas yang sudah instant bisa dibeli di minimarket. Sebenarnya untuk dressingnya ini sesuai selera, ya. Cuman karena saya cuman buat untuk satu porsi salad, jadi saya hanya pakai bahan sesuai yang diresep.
• Setelah sayuran sudah selesai direndam, tiriskan lalu pindahkan ke mangkok bersih dan campurkan dengan salad dressing yang sudah disiapkan tadi.
• Dan salad pun siap disantap bersama dengan chicken egg rollnya.

Chicken egg roll dan saladnya sudah siap disantap dengan nasi, bisa juga ditambah dengan saos sambal dan saos tomat. Rasanya enak banget, dan sehat. Pokoknya wajib re-cook yaa.

Salam sehat, semuanya.