Berikut secara sederhana, bagaimana cara membuat gulai nangka yang enak dan resep ini sifatnya acuan umum, yang masih harus disesuaikan dengan volume nangka yang hendak di sayur.
#. Buah nangka besarnya sedang dikupas, lalu dibelah empat dan buang empulurnya (bagian yang putih ditengah buah) kemudian dipotong-potong ukuran kurang lebih 4-5 cm dan dicuci bersih.
#. Bumbu seperti, Â bawang merah, kunyit, laos, sere, asam/tomat, bawang putih dan cabe giling secukupnya atau dapat menggunakan bumbu siap yang biasa dijual dipasar/toko.
#. Santan kelapa, disesuaikan dengan jumlah banyaknya nangka dan diusahakan nangka dalam kondisi terapung didalam wadah memasak.
#. Kemudian dipanaskan sampai mendidih dan bila  nangka sudah kelihatan lunak dengan cara menggunakan alat atau dicicip dan air kuwah sudah berkurang minimal 1/3 bagian, lalu diangkat.
#. Biarkan sebentar, agar panasnya berkurang dan dalam keadaan suam-suam, gulai nangka sudah dapat dinikmati.
Untuk mendapatkan rasa gulai nangka seperti rasa daging, maka sebaiknya gulai nangka  dicampur dengan sedikit  ketelan daging sapi dan menikmatinya dengan nasi putih dan lalap petai panggang.
Majulah kita semua. #
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
