6 Langkah Penanganan Pasca Panen Buah Semangka Plus Teknik Pengawetan Kulit dan Bijinya

        Bertujuan untuk memperoleh mutu yang seragam dalam kelas/kelompok yang sama. Pengelasan ini dilakukan berdasarkan warna daging buah (merah
       atau kuning) dan warna kulit buah (bergaris atau tidak bergaris), bentuk buah (bulat, oval atau lonjong), besar buah dinyatakan dengan berat, dan  
       buahnya berbiji atau tidak berbiji. 

4.    Pengemasan

        Belum ada cara yang baik dalam pengemasan, tapi di Australia, semangka yang akan dipasarkan di celup dalam larutan Beromil 200 - 300 ppm untuk memperpanjang daya simpan. 

5.    Pengangkutan. 

        Buah yang sudah dipetik segera diangkut kepasaran, dan yang perlu diperhatikan selama pengangkutan yaitu pada dasar bak alat pengangkut diberi
       jerami sebagai bantalan setebal 10 cm. Usahakan agar kulit buah jangan rusak atau tergores oleh benda-benda tajam.
       Buah semangka yang berbentuk lonjong agar disusun 4-5 lapis, kemudian diberi jerami. Untuk buah yang bulat, disusun 3-4 lapis, kemudian diberi lapisan jerami kering lagi, dan cara meletakkan buah dalam susunan ini sebaiknya horizontal seperti saat buah tergantung pada tangkainya. Pengangkutan dengan truk atau colt hendaklah tertutup atap agar terhindar dari panas dan hujan serta cukup ventilasinya. Pengangkutan sebaiknya dilakukan pada malam hari, buah semangka disusun sedemikian rupa, sehingga menjadi satu kesatuan yang tidak bergerak selama dalam pengangkutan.
       Guna memperkecil kerusakan selama pengangkutan diberi sekat pemisah, didalam truk, sebagai contoh, 4-5 lapis susun buah semangka, diatasnya diberi alat pemisah seperti bale-bale untuk menyusun buah semangka lainnya. Dengan cara ini kerusakan dapat ditekan berkisar 5 - 15 . 

6.     Penyimpanan. 

        Untuk penyimpanan sementara, buah semangka dihamparkan di atas lantai yang diberi lapisan jerami kering. Untuk penyimpanan relatif lama buah harus disimpan dalam ruangan dingin pada suhu 4,4 derajat celcius, dengan kelembaban 80 - 85 .
        Dengan kondisi ini buah semangka bertahan selama 1 bulan. 

+.    Teknik pengawetan. 

         Kulit buah semangka yang berwarna putih dapat diolah menjadi asinan, seperti halnya mentimun. Sedangkan bijinya dapat dibuat kuwaci, khususnya semangka yang menghasilkan biji. 

Majulah kita semua. #

**. Artikel ini pernah dimuat dalam Harian Sinar Tani, yang terbit 1 Agustus 1992 dengan judul " Pasca panen semangka. "