Bumbu Halus:
6 butir bawmer
4 siung bawput
1 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit
2 buah tomat
1 sachet terasi instan
Cara Membuat Telur Balado:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, kemudian tambahkan sedikit air putih
2. Bumbui dgn garam kaldu jamur dan gula kelapa
3. Masukkan telur, kemudian masak hingga air menyusut, koreksi rasa, sajikan
4. Kare Telur Tahu
Bahan:
5 butir telur rebus
12 buah tahu goreng
65 ml santan kental
300 ml air
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula,
1 sdt garam
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, sereh dan daun jeruk.
2. Masukan tahu & telur tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk sebentar, tutup biarkan bumbu meresap dan air agak menyusut.
3. Terakhir tambahkan santan kental biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.
5. Opor Telur Tahu
Bahan Opor Telur Tahu:
– 8 telur ayam
– 8 tahu
– 2 daun salam
– 1 ruas lengkuas
– 1 sere
– 1lt air
– 1 santan instan @65ml
– garam, kaldububuk secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 2 kemiri
– 1sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Opor Telur Tahu:
– rebus telur ayam, kupas, sisihkan
– tumis bumbu halus sampai matang
– masukkan daun salam, lengkuas, sere, aduk rata dengan bumbu halus
– masukkan air
– masukkan telur dan tahu
– beri garam kaldububuk secukupnya
– jika suda mendidih masukkan santan instan
– kecilkan api, masak dengan api kecil
– tutup wajan
– tunggu sampai air mulai meyusut,meresap bumbunya, cek rasa
– jika suda matang, rasa suda pas, siap disajikan
6. Semur Telur
