Mohon tunggu...
Budi Susilo
Budi Susilo Mohon Tunggu... Lainnya - Bukan Guru

Nulis yang ringan-ringan saja. Males mikir berat-berat.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Jelajah Rasa di Tan Ek Tjoan

21 Maret 2023   08:05 Diperbarui: 21 Maret 2023   08:24 491
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Tan Ek Tjoan (dokumen pribadi)

Sabtu lalu tidak jadi ke pasar. Padat. Lalu menumpang angkot menuju Ekalokasari. Setelah puas window shopping, saya meninggalkan mal itu. Lalu menyeberang jalan menuju Tan Ek Tjoan.

Toko kue dan roti legendaris Kota Bogor. Berdiri sejak tahun 1920 dengan gerai pertama terletak di jalan Perniagaan (sekarang Jalan Suryakencana).

Pendiri yang memang bernama Tan Ek Tjoan belajar cara membuat roti dari orang Belanda. Resep warisan pun tetap dipertahankan oleh pengelola yang merupakan generasi ketiga.

Saya mengetahui Tan Ek Tjoan punya produk roti gambang dengan rasa khas. Tidak hanya roti dan kue, toko yang saat ini berlokasi di jalan Siliwangi Kota Bogor itu terkenal dengan es krim dan kopi racikan jadoel.

Belakangan saya baru tahu kalau toko legendaris itu berfungsi juga sebagai restoran. Menyajikan aneka menu Nusantara, katanya.

Maka tujuan makan siang tercapai, selain membeli roti gambang. Sekalian menjajal olahannya. Maka saya memesan makanan untuk tiga orang. Gurami saus mangga, sambal dadak terasi, pencok kacang panjang, cah kangkung belacan, tempe mendoan, dan tahu goreng.

Sajian gurami saus mangga berupa potongan daging ikan bertepung yang digoreng garing. Disusun membentuk ikan utuh lalu di atasnya disiram saus dimasak dengan mangga muda dan rajangan daun kucai (chinese chives) segar.  Daun selada bokor sebagai garnish.

Sambal dadak merupakan gerusan cabai rawit warna merah, bawang, dan terasi bakar.

Pencok kacang panjang berisi kacang panjang, tauge, mentimun, kemangi. Semua bahan segar itu dibubuhi gerusan kacang goreng, gula merah, kencur, dan bumbu lain. Di atasnya ditaburi bawang goreng dan kerupuk gado-gado.

Cah kangkung belacan, kangkung ditumis bersama bumbu-bumbu dan belacan (biasanya pakai terasi Medan).

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun