Olahan Ayam Goreng Mentega yang Menggugah Selera

Mumpung masih menempel pada ingatan, berikut disampaikan bahan dan proses mengolahnya.

Oh ya, saya jarang mengukur berapa banyak/gram bahan dan bumbu. Tergantung feeling. Maka, sesuaikan penggunaan dengan kesukaan Anda.

Bahan

• Ayam utuh yang telah dipisahkan jeroannya.

Bumbu

• Bawang putih.
• Bawang bombai.
• Jahe muda.
• Cabai merah.
• Kecap manis.
• Worcestershire sauce atau kecap Inggris.
• Merica.
• Garam.
• Minyak goreng.
• Margarin.
• Jeruk nipis.
• Daun ketumbar. Bila tidak ada boleh memakai seledri. Bebas.
• Daun selada/lettuce.
• Mentimun dan tomat.

Cara Memasak

• Ayam utuh dikerat menjadi berukuran kecil. Bisa sampai 16 potong.
• Buang bagian berlemak. Kucurkan jeruk nipis ke potongan ayam. Setelah didiamkan sejenak, cuci bersih.
• Baluri ayam dengan garam, merica, sedikit minyak goreng, dan kecap Inggris secara merata.
• Simpan potongan ayam telah dimarinasi di dalam kulkas selama 20 menit.
• Setelah itu ayam siap digoreng di minyak panas dengan api sedang. Terlalu besar, entar gosong. Api kecil, lama mateng.
• Ayam diangkat dari penggorengan setelah permukaan berwarna kecokelatan dan teksturnya garing. Ayam goreng ini sudah punya rasa gurih berkat marinasi tadi.
• Sementara menunggu ayam digoreng, geprek empat atau lima siung bawang putih lalu dirajang halus.
• Bawang bombai kupas dibelah dan diiris tipis. Atau bawang bombai utuh dipotong membentuk cincin-cincin.
• Jahe muda dicincang sebesar lidi.
• Cabai merah dibelah, buang biji, lantas diiris serong memanjang.
• Ke dalam wajan masukkan tiga sendok makan munjung margarin merek apa saja.
• Setelah mencair, masukkan bawang putih. Aduk sampai harum. Masukkan jahe.
• Tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk sampai tumisan berwarna kecokelatan dan membentuk karamel. Segera masukkan cabai merah, bawang bombai, bubuk merica, garam. Sesuaikan rasa.
• Masukkan potongan ayam goreng. Aduk rata dengan bumbu.
• Ayam goreng siap diangkat.

Penyajian

• Susun daun selada pada piring saji.
• Letakkan ayam goreng selagi panas di atasnya.
• Tambahkan perasan jeruk nipis.
• Susun irisan mentimun, tomat, dan daun ketumbar/seledri sebagai garnish.

Foto Ayam goreng mentega oleh LAWJR dari pixabay.com

Ayam goreng mentega (sebetulnya margarin sih) siap disantap. Menurut pengalaman, olahan ini sangat disukai oleh anggota keluarga.

Daging ayam goreng mentega terasa garing, renyah, gurih sedikit manis menggugah selera. Sampai dengan sausnya pun bakal disesap habis. Tandas.