Biasanya ditumis bersama bawang dan sayuran (kubis atau sawi). Disajikan dengan bumbu kacang yang asam gurih dan sedikit pedas. Bisa ditambah dengan lauk gorengan (tempe, bakwan, tahu isi, kroket).
Mi glosor banyak terdapat di sekitar Sukabumi dan Bogor. Harga pasarannya relatif terjangkau, Rp3000 hingga Rp5000 seporsi.
Umbi
Sejak dahulu kala umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat pengganti nasi. Bolehlah sekarang dipakai sebagai alternatif substitusi dari mi.
Berbagai jenis umbi-umbian di sekitar kita tidak mengenal musim dan sangat melimpah: singkong (ubi kayu), ubi jalar, talas, kentang, porang (bahan tepung konjak/glucomannan pembentuk mi shirataki), dan sebagainya.
Dapat diolah dengan berbagai cara, dipanggang, dikukus, direbus, digoreng, atau ditransformasi menjadi aneka penganan lezat.Â
Kenaikan harga gandum dunia yang merambat naik berpengaruh langsung terhadap peningkatan harga tepung terigu. Harga produk turunannya pun turut melonjak: roti, biskuit, penganan berbasis terigu, hingga mi instan.
Jadi, kalaupun harga mi instan naik, tidak perlu panik. Masih ada beberapa alternatif pengganti sumber karbohidrat berasal dari sumber dalam negeri.
Mudah-mudahan peneliti pangan --yang dibayar oleh uang negara-- dan pihak terkait segera mengoptimalkan sumber karbohidrat lokal sebagai pengganti terigu. Dengan hasil akhir berupa mi instan ramah bagi kantong anak kos.
Jangan kerja birokrat cuma bisa mengendalikan harga, semisal dengan cara memberikan subsidi kepada tepung terigu yang diimpor.
